- 橄欖油 - 3/4杯
- 檸檬 - 1個
- 蛋糕麵粉 - 1杯
- 雞蛋 - 5件
- 糖 - 3/4杯
1.用羊皮紙在橄欖油底部填上油脂。 把鍋放在中間的機架上，並將烤箱加熱到175度。 細磨檸檬皮，得到1/2茶匙，並與麵粉混合。 將檸檬切成兩半，然後擠出1 1/2湯匙檸檬汁。 2.從蛋黃中分離蛋白質。 用電動攪拌器將蛋黃和1/2杯糖一起放入大碗中高速攪拌3分鐘。 將速度降至中等程度並加入橄欖油和檸檬汁，一起攪拌。 將麵粉加入混合物中並用木勺攪拌。 3.將雞蛋從4個雞蛋中舀出，在大碗中加1/2茶匙鹽，然後加入1/4杯糖，繼續攪打蛋白約3分鐘。 4.輕輕地將三分之一的蛋白質加入蛋黃混合物中混合。 然後加入剩餘的蛋白質，輕輕混合。 將麵團倒入模具中，將剩餘的1/2湯匙糖均勻撒在頂部。 5.將蛋糕烘烤至金黃色，約45分鐘。 讓它以10分鐘的形式冷卻，然後用薄刀將其從模具中取出。 6.讓蛋糕冷卻至室溫約1 1/4小時。 從蛋糕底部取下羊皮紙，將蛋糕放在盤子上，切成薄片並上桌。
份量：8