新鮮或冷凍的魚
•眼睛明亮，黑色瞳孔和透明角膜。 凹陷和沈悶的眼睛是停滯的跡象。
•鰓明亮的粉紅色或紅色。
•紙漿緻密且富有彈性，
不要被抓到，不要蠕動。
•皮膚光滑有光澤，鱗片貼合。
•尾巴直，有彈性，潮濕。 如果乾燥或捲曲，最好不要買魚。
冷凍的魚
•顏色：深色或黃色魚片 - 陳舊或重新冷凍。
•形狀：碎片 - 堅實，不間斷，完好無損。
•條件：如果魚看起來乾燥，這意味著它已經存放了很長時間。
•結冰釉：均勻，沒有結晶。
如何做飯？
•夫婦。
•用羊皮紙或鋁箔烘烤。
•在烤架上。
•在沒有脂肪的煎鍋裡。
•在鹽皮（重要的是胴體是完整的，皮膚完好無損，否則該菜將被鹽漬）。
羅非魚
有用的物質和特性 - 它有大量的蛋白質和很少的脂肪 - 每100克產品約2克。 它是磷，鉀和維生素B12的極好來源。 含有硒 - 一種強大的免疫調節劑，可增加皮膚對化膿性炎症的抵抗力並具有抗癌性質。 菸酸，羅非魚的一部分，有助於預防心髒病發作。 每週兩次，每次200-300克，如何烹飪。 沒有氣味的魚。 烤，煮，燉，煮肉餅。 比取代 - 紅頂，紅色的lusian。
鯰魚
有用的物質和性質 - 富含維生素D：它調節鈣和磷的吸收及其及時進入骨組織。 有助於預防齲齒，牙齦健康，防止糖尿病。 在pangasius脂肪多不飽和酸，大多數歐米茄-6，它增加了人體對炎症的抵抗力。 每週費用 - 每週一次，每次200-250克。如何烹飪。 煎，燉，烤或用於餡餅餡。 什麼要取代 - 羅非魚，紅色的盧梭。
白魚
有用的物質和特性 - 白鮭屬於鮭魚家族，因此具有相似的營養價值。 它對於壓力和重負荷是有用的，有助於抵抗抑鬱情緒，支持神經和心血管系統的健康，調節血液中膽固醇的量。 每週費用 - 每週兩次，每次300克。如何烹飪。 烤整個或塞滿草藥，檸檬或姜，燒烤，煮一個耳朵。 要取代什麼 - 鱒魚。
鯉魚
有用的物質和特性 - 這條河魚含有大量的鉀和磷。 他們參與能量代謝，是健康新陳代謝所必需的，影響肝臟和腎臟的功能。 兩個更重要的元素：鈣 - 用於預防骨質疏鬆症和鐵 - 用於血液的更新和細胞與氧氣的飽和。 每週費用 - 每週一次，每次300克。如何烹飪。 燒烤，用生薑或草藥箔做飯，用鹽烤。 什麼要取代 - 卡爾普。
柳葉魚
有用的物質和特性 - 高硫含量有助於保持皮膚，頭髮，指甲的健康，調節細胞中的氧代謝，改善色調和抵抗無線電輻射。 鯰魚含有碘 - 它有助於甲狀腺功能和生殖系統的正常化。 每週費用 - 每週250克，每週一次。如何烹飪。 用鋁箔烤製蔬菜，燒烤，燉煮，煮沸。 什麼要取代 - 虹鱒魚，海鱒，紅色的呂西安。
銀魚
有用的物質和特性在北極生態水域清潔可見，因此它不會在肌肉中累積毒素。 同時，脂肪含量僅為每100克1-2克，碘，鎂，磷，鉀的平均含量比溫暖海域等級高0.5-1.5倍。 牙齒和造血系統健康所需的另一種氟，以及負責皮膚美麗和性慾的鋅。 每週費用 - 兩次200-300克。如何烹飪。 沒有氣味的魚。 準備果凍，在烤箱中烘烤，煮一對夫婦。 什麼要取代 - 鱈魚，鱸魚。