從鵪鶉蛋準備蛋黃醬因為我試圖在家裡做蛋黃醬，所以我對這個醬的態度已經改變了。 現在我經常自己做飯，毫無疑問地將它加入沙拉，我將它用於三明治。 這個配方的優點是鵪鶉蛋原則上不含沙門氏菌，排除了這種疾病的風險。 在一個攪拌器的碗裡準備家用蛋黃醬也是非常令人愉快的 - 方便，簡潔和簡潔。 試試吧！ 提示：有特殊的剪刀可以準確方便地提取鵪鶉蛋，但如果您仔細操作並將蛋分成一個單獨的容器，逐個移入混合器，所有內容都將變成粉末狀，可以小心移除被困顆粒的蛋殼。 蛋黃醬可以以其純淨形式使用，但可以通過各種添加劑改變：切碎的大蒜，辣椒粉，綠色蔬菜。 我用乾茴香，用手擦乾，這樣它的結構就越小越好。 這是八月的蒔蘿，我冬天干的時候，它很香。
配料：- 雞蛋鵪鶉6個。
- 糖10克
- 鹽5克
- 葵花精製油150毫升
- 芥末10克
- 檸檬汁10毫升
- 辣椒混合物2 g
- 蒔蘿幹5克
- 第1步準備所有必要的配料：鵪鶉蛋，檸檬，植物油，芥末和香料。
- 第2步雞蛋輕輕地破碎，並將其內容物放入攪拌器碗中。
- 步驟3將糖，鹽，芥末和新鮮研磨的辣椒混合物加入攪拌機的碗中。
- 步驟4現在，以中等速度，用香料擊打雞蛋10秒鐘。
- 第5步然後重要的一點：添加植物油。 為了獲得穩定和彈性的乳化油，必須首先加入1茶匙，逐漸增加和增加部分。
- 第6步每次最多加油10-15秒後需要鞭打。 大眾將明顯開始變厚。 因此，植物油全部“將消失”約7-8添加。 石油的末端已經可以施放了。
- 第7步當油結束時，添加檸檬汁和乾蒔蘿的總質量。 再次搖動。 然後，我們將現成的蛋黃醬放入適當的容器中存放在冰箱中。