外觀的歷史
在繼續描述烤寬麵條的食譜之前，我們先來談談這道菜的外觀歷史。 任何外國人都可能迷失在意大利麵食中，但每個意大利兒童都可以區分意大利式餃子和烤碎肉捲子，以及Tagliatelle或Fedel的烤寬麵條。 艾米利亞 - 羅馬涅地區被認為是他們第一次開始準備烤寬麵條的地方。 一道美味的菜餚立即贏得了許多意大利人的胃和心，很快美妙的世界就了解到這道美妙的菜餚。
它的現代形式的烤寬麵條並不總是。 她的祖先認為希臘麵包的形式是扁平的蛋糕，被稱為拉格農。 羅馬人將它切成寬條狀，並以復數稱為拉加尼。 根據一個版本，“烤寬麵條”一詞也來自這裡。
另一種說法是，“烤寬麵條”起源於希臘詞“lasanon”，意思是“鍋爐”。 為了表示準備烤寬麵條的菜餚，羅馬人把這個詞變成了“拉桑”。
在十四世紀意大利的歷史文獻中，第一次提到烤寬麵條的食譜。 根據這個配方，烤寬麵條的準備過程如下：將自製麵條薄薄地捲起並煮沸，然後夾入奶酪和香料。 在16世紀，波蘭烹飪專家完成了食譜，世界看到了一道名叫拉贊卡的菜。
烹飪秘訣
烤寬麵條可以在任何超市購買。 但你可以自己做飯。 至於任何意大利面，烤寬麵條麵團只需要硬粒小麥的麵粉。 麵團應bezdozhzhevym：水，麵粉，雞蛋和鹽。 必需的水量取決於其質量：蛋白質含量，麵筋含量和研磨質量。 您可以通過多次篩選麵粉來緩解這一過程。
最困難的是板材軋製過程，因為它的厚度不應超過1毫米。 所有烘焙前的紙張都應該干燥，但不要過度乾燥，否則會破碎，從而破壞盤子的結構。
在收集剁碎的肉和麵食之前，將現成的麵團片在沸騰的鹽水中稍微煮沸。 為了不撕破薄片，請仔細拉動它們。
烤寬麵條的傳統食譜包括使用六片麵團，這是與蔬菜或肉剁碎肉轉移。 但是您可以使用任意數量的工作表和任何產品。 餡料可以是任何蔬菜（西紅柿，青椒，茄子，洋蔥，菜花，西葫蘆，菠菜），蘑菇，魚，雞肉，海鮮，火腿，奶酪。 從上面一切都撒上硬奶酪，並澆上青檸醬。
接下來，將盤子送入烤箱並在180-200度的溫度下烘烤20-30分鐘。 烤寬麵條的總烹飪時間取決於烤箱的能力和肉餡的可用性。
有時他們準備所謂的“假烤寬麵條”。 為此，烘烤薄煎餅，各層用不同的餡料移動，倒入醬汁，所有這些都在烤箱中烘烤。 這道菜可以稱為煎餅。
對於糖果愛好者，您可以準備帶有甜味餡料的烤寬麵條，例如搭配奶酪或蘋果，堅果或菠蘿。 在將盤子送到烤箱之前，它會倒入奶油，用糖攪打。
以皇家方式的烤寬麵條
這道菜的味道會征服即使美食。 為了準備，如果要去除皮膚，需要將洗淨好的鮭魚片或鮭魚（500-600克），並將其切成與烤寬麵條層數相等的平片。 這個泡芙蛋糕的第一張和最後一張將來自麵團，其餘的都是配料。
將300-400克新鮮西蘭花在花序上拆開，2-3分鐘在沸騰的鹽水中漂白，然後倒入濾器中。 接下來，取3-4個大番茄，用開水將水去皮，切成圓圈。
要準備醬汁，在慢火的平底鍋中，溶解兩湯匙黃油，加入盡可能多的麵粉，然後將混合物與一杯水混合，而這種水以前已經變青花椰菜。 產生的肉湯稍微冷卻，加入一杯酸奶油或脂肪奶油。 所有這些都煮沸，不斷攪拌，煮沸五分鐘。 由此產生的醬醃，胡椒粉和味道添加三湯匙茴香伏特加。
烤寬麵條被烹飪到準備的一半，並彼此分開佈置。
將烤好的烤寬麵條的底部塗上油，然後倒入一點奶油醬，將第一片麵團鋪在麵包上 - 胡椒粉和鹽醃魚片，然後再將面片，西蘭花捲心菜，麵團，番茄片，麵團，魚和t .D。 最後一層是面片。 所有撒上磨碎的奶酪和倒醬。 然後在烤箱中發送40-45分鐘。 桌上的烤寬麵條是熱的。
這道菜總是要品嚐你的客人和家。 而且能夠使用各種產品和醬汁來填充會幫助你不斷給他們帶來驚喜。