- 蘋果，去皮切片 - 670克
- 新鮮或冷凍覆盆子 - 180克
- 砂糖 - 3/4玻璃
- 麵粉，以及工作表面的麵粉 - 1/4杯
- 新鮮的檸檬汁 - 1 st。 一勺
- 鹽 - 1捏
- 不加糖的脆餅 - 1件
- 黃油，切成塊 - 2藝術。 匙
- 大蛋黃 - 1個
- 厚厚的奶油 - 1 st。 一勺
- 灑糖 - 3捏
將烤箱預熱至190度。 把蘋果，覆盆子，糖，麵粉，檸檬汁和鹽放在一個大碗裡，放在一邊。 在輕輕地撒上麵粉後，將1碟麵團擀成3毫米厚。 切一個直徑30厘米的圓，將麵團放入餡餅狀。 倒出蘋果混合物。 潤滑油。 在輕微的麵粉表面上，滾出3毫米厚的剩餘麵團。 切一個直徑30厘米的圓，放在蘋果混合物的頂部，輕輕捏住邊緣。 在測試之上做一些缺口。 允許冷卻20分鐘。 將蛋黃和奶油放入碗中，用蛋糕的頂部潤滑混合物。 撒上糖。 烘烤至金黃色，1小時10分鐘 - 1小時20分鐘。 如果頂部太快變暗，請用鋁箔覆蓋蛋糕。 允許在烤架上冷卻4小時（或全夜）。
份量：8-10