- 餡餅和餡：準備蛋糕蛋糕 - 1件
- 大蛋 - 4件
- 糖 - 1杯
- 酸奶油 - 1/2杯
- 新鮮檸檬汁（約4個檸檬） - 3/4杯
- 鹽 - 1/4茶匙
- 頂層：明膠 - 1茶匙
- 厚奶油 - 5.5杯
- 糖 - 1/4杯
將烤箱預熱至215度。 將餡餅放在烤盤上，蓋上鋁箔，烘烤至金黃色，約20分鐘。 取下箔片並烘烤5至10分鐘。 冷靜。 將烤箱內的溫度降至175度。 在一個大碗裡，打蛋，糖，酸奶油和鹽，逐漸加入檸檬汁。 將混合物倒在成品餡餅皮上。 在一張紙上烤25到35分鐘。 完全冷卻。 製作頂層。 為此，用2湯匙冷水將明膠倒入小鍋中，靜置約5分鐘。 在非常低的熱量下加熱混合物，攪拌直至明膠溶解。 允許冷卻。 在一個大碗裡，使用電動攪拌器，用糖鞭打奶油。 逐漸加入明膠並繼續拂動。 使用橡皮刮刀，將奶油放在蛋糕的頂部並使其光滑。 冷藏至少1小時後即可食用。 在服務桌子前一天可以烹飪餡餅。
份量：12