芥末不僅在日本增長。 對於正常的生長，特殊的條件是必要的，例如溫度為十到十七度，自來水。 以honwasabi為代價來考慮這些特徵，在日語中意為“真正的芥末”。
日本辣根和房子辣根種植。 但與此同時，有必要記住，生長在花園裡的芥末，會讓他的野生夥伴品嚐。
它的味道質量沿著根分佈不均勻。 芥末的上部將是最尖銳的。
最重要的是芥末的根莖。 一年半後，它變得更厚。 並且可以達到15厘米的厚度。
天然芥末的成本非常高。 因此，許多日本餐館代替芥末，使用粉末，粘貼在管，片，即用這種方式使用芥末模仿。 在日本以外的餐廳，找到天然芥末更加困難。 相反，使用最常見的調味品模仿。
在調味香料的準備包括香料，辣根wasabi-daikon，以及食品色素。 以其代價，wasabi-daikon比honvasabi便宜得多。 而在品味上，它們是一樣的。 除了這種植物是白色的。 要畫它，使用綠色染料。 為了口感的銳利和柔和，請使用芥末。 它被直接添加到糊狀管中。
芥末的組成及其有用性質。
如果我們談論芥末的有用特性，那就不要考慮芥末醬，這通常是從芥末 - 蘿蔔，即honvasabi植物製備的。 其根源是維生素C，B6以及鈣，鉀，錳，鎂含量非常高。 根莖中含有葡萄糖苷和西格瑞林。 鈉含量非常低，脂肪，糖和膽固醇沒有飽和。
另外，日本辣根含有特殊物質 - 異硫氰酸鹽，它們具有特有的鮮味和氣味。 因此，芥末（日本辣根）有治療作用，例如哮喘。 它對感冒的治療有效。 它可緩解過敏性休克的急性症狀。
異氰酸酯的作用和效果也受到高度重視。 它們破壞口腔中細菌的生長。 防止齲齒的發展。 與芥末的其他組分一起，執行抗菌和抗真菌功能。 因此，這種調味料對生魚非常有用。
根據研究結果，異硫氰酸酯已被證明可以抵抗大腸桿菌，葡萄球菌，各種真菌。
由於抗凝血劑的作用，芥末用於預防血栓的發生。 這種行為是以犧牲精油為代價的。 它們被包含在葉子和植物的根部。 它們阻止血栓發生，血小板形成和聚集的過程。
如果我們比較芥末和阿司匹林的作用，那麼芥末提取物的作用在阿司匹林的作用中效果要差得多，但它的作用速度並不相同。
是芥末的異硫細胞，很好地預防和治療各種腫瘤。 根據動物研究的結果，在胃腸道癌症腫瘤的治療中確立了芥末有效性的一個不可否認的事實。 也用於治療結腸癌和乳腺癌。
異硫細胞能夠發揮強大的抗氧化作用，由於這種效應，癌細胞死亡，同時，癌性腫瘤再發的風險降低。
它很好地清理鼻竇。
如果我們比較honvasabi和wasabi-daikon的有機體的治療效果，那麼它們是非常不同的。 後者含有大量的鉀鹽，有助於去除體內多餘的水分。 根含有特殊的蛋白質物質，它們有助於抑制細菌的生長。
你如何在烹飪中使用芥末？
許多人知道日本人被認為是長期肝臟。 但很少有人知道長壽的主要原因之一在於日本料理。
選擇芥末蘿蔔時，應該非常小心。 因為不是芥末，你可以滑倒一個真正的代理人。 它由芥末，辣根，玉米澱粉和各種染料製成。 對於價格和口味來說，它與天然芥末是非常不同的。 購買此產品前請仔細閱讀標籤。
少量準備。 因為隨著時間的推移，它會失去它的味道和風味。
如果你喜歡新鮮辣根wasab，那麼它通常以稀薄的味道和清新的蘿蔔味為主。
為了準備壽司，幾乎總是使用芥末醬，因為它具有抗真菌和抗菌作用。
在準備調料和醃菜時，您也可以使用這種調味汁。
首先，你需要採取必要數量的新鮮芥末。 用磨碎機磨碎，初步清除粗糙的皮膚。 用聚乙烯包裹並放入冰箱。 定期存儲，不超過一個月。
新鮮的芥末長管不會長時間存放。 建議使用一個星期。
意大利面芥末可以在家裡準備。 要做到這一點，採取芥末粉和溫水混合。 堅持十分鐘將糊乾燥一點。 然後會有一種特別的，特別的味道。
調味料來自芥末根。 為了準備一道名為天婦羅的菜餚，使用日本料理的花朵。
禁忌使用芥末。
這種調味料被認為是非常尖銳的。 因此，對於那些在胃，腸中有炎症過程的人來說，它是不可取的。 此外，不建議將其用於患有高酸度的腎病，肝臟。
大劑量的芥末，甚至可以導致健康人的高血壓。