節日美食這款含蛋黃油的肝醬是我的商標！ 我經常為節假日做飯，但事實證明，這個卷很大，需要2-3天！ 事實上，它很好吃，優雅和有效的服務，它很容易切成整齊的切片，可以放在一層菜或用於製作三明治。 為了製備蛋黃油，我建議使用自製雞蛋，並且必須在服務之前將頭腦保存在冰箱中！ 美麗，美味，優雅 - 驚人的美食，我絕對推薦嘗試！
配料：- 豬肝1000克
- 脂肪新鮮300克
- 洋蔥1個。
- 胡蘿蔔1個。
- 黃油200克
- 雞蛋雞蛋8個。
- 鹽1.5茶匙。
- 胡椒黑色地面0.3茶匙。
- 步驟1為了製作肝臟卷，我們需要豬肝，新鮮培根，洋蔥，胡蘿蔔，黃油，蛋黃，鹽，黑胡椒粉。
- 第2步用中等大小的皮膚新鮮切豬油。
- 第3步豬肝，用紙巾擦乾，切成任何形狀的中等大小的小塊。
- 第4步在中火煎鍋中，先炒脂肪，直到大量的脂肪解凍，然後加入肝臟。 用中火炒，偶爾攪拌。
- 第5步清理胡蘿蔔和洋蔥，胡蘿蔔切成圓環，洋蔥切成小塊。
- 步驟6炒肝，直到它變淡（開始煎炸約5分鐘）。 撒上鹽和黑胡椒。
- 第7步添加切碎的蔬菜。
- 步驟8用蓋子蓋住煎鍋，用小火烹飪肝臟直到準備好，通常在同一時間攪拌。 當肝臟準備就緒時，從平板上取下煎鍋並完全冷卻其內容物。
- 第9步這次我們熬煮8個雞蛋。 我們從殼中清理它們。
- 第10步我們刪除蛋黃 - 我們不需要蛋白質。
- 步驟11冷卻的肝臟與烤肝臟時形成的脂肪，胡蘿蔔，洋蔥和果汁一起，通過具有頻繁光柵的絞肉機。
- 第12步輕輕地在肝質量上輕輕舀，使其平滑和可塑性。 該粘貼必須稍微潮濕！
- 步驟13通過過濾器攪拌蛋黃。
- 第14步它變成了這樣一個黃色鬱鬱蔥蔥的質量。
- 第15步我們用磨砂黃油連接磨碎的蛋黃。
- 第16步我們用蛋黃將黃油快速地揉成湯匙，而不會大大地壓下。
- 第17步在桌面上鋪開箔片，在其上鋪設肝臟薄層，厚度均勻且厚度均勻。
- 第18步在肝醬鋪設蛋黃油，塗抹整個糊狀區域，稍微從邊緣退去。 用大湯匙輕鬆做到這一點，放入熱水中幾秒鐘，然後晾乾。
- 第19步現在，一方面，用鋁箔幫助自己，我們開始折疊緊身。 我們把它轉換成了 - 我們把箔從糊中分離出來，然後重新折起來，貼在鋁箔上 - 然後我們再從鋁板上取下鋁箔。
- 第20步所以包裹整捲。
- 步驟21該卷非常大。 我決定將它切成兩部分，以便在冰箱中更方便地存放。
- 第二十二步我們用鋁箔包裝卷，並留在冰箱至少一晚。
- 第23步完成的肝臟麵包被切成薄而整齊的切片，沒有任何問題，它不會因為蛋黃油而崩潰，看起來非常美麗！