Worcester醬在桑迪斯爵士的倡議下開始在英國煮熟，他將這一配方從他的航程帶到了印度。 今天，異國風味的菜餚遍布世界各地，享有前所未有的知名度。 醬汁不僅供應肉和魚，還加入凱撒沙拉，甚至加入傳說中的酒精飲料“血腥瑪麗”。 “伍斯特”的工業生產從事Heinz，Cajun Power，Lea＆Perrins和French等知名品牌。
原始伍斯特醬：配方
伍斯特醬的成分包括許多奇特的成分，即使在大型城市超市中也不容易購買。 但不要對此感到絕望，因為一些稀有產品可以用更熟悉和更實惠的產品輕鬆取代。
必要的成分
- 鳳尾魚（鯡魚鯡魚） - 2件
- 洋蔥白（洋蔥） - 1件。
- 大蒜 - 2枝
- 青蔥 - 4頭
- 羅望子（檸檬汁） - 1/4 st
- 生薑磨碎 - 35克
- 黑胡椒粉 - 半茶匙
- 月桂葉 - 4件
- 胡椒豌豆 - 3茶匙
- 肉荳蔻 - 15克
- 咖哩 - ½茶匙
- 辣椒 - 4個
- 糖 - 1/3湯匙
- 水 - 1/3 st
- 鮮榨檸檬汁 - 3湯匙
- 鹽 - 3湯匙。
- 麥芽醬（食醋） - 1/2湯匙
- 辣根 - 1件
- 龍蒿 - 半茶匙
- 芹菜（根） - 1個。
- asafoetida（洋蔥汁） - 20克
- 糖蜜（燒糖） - 5湯匙
逐步指導
- 用白醋把醋倒入15分鐘。 然後小塊剁碎，與切碎的蔥和蒜混合。
- 在一個紙巾袋中加入洋蔥和大蒜。 倒入生薑，各種肉荳蔻和辣椒粉。 將它綁在一個堅固的結上，以免內容物掉出來。
- 在深底鍋中倒入檸檬汁和麥芽醬，放入糖，糖蜜和羅望子。 加一點溫水，放在爐子上。 半小時後，用中火加熱。
- 在陶瓷碗中，將切碎的鳳尾魚，咖哩和尚未使用的食材組合在一起。 鹽調味並加入主醬中。 做一個非常小的火，煮15分鐘。
- 將一個紙巾袋放入乾燥的玻璃瓶中。 還要倒入沸騰的醬汁，並擰緊蓋子。 冷卻至室溫並冷藏一周。 每天都擠壓袋子。
- 經過需要的時間後，取出袋子，並通過紗布蘸取醬汁，倒入小瓶中，並將其送到陰涼的地方存放。
如何烹製素食素食醬：配有照片的食譜
在這個版本中，只有香料，香料和調味品被建議準備。 即使鳳尾魚，被認為是傳統菜的一個組成部分，也被關閉。
必要的成分
- 蘋果醋 - 2湯匙
- 醬油 - 1 \ 2湯匙
- 紅糖 - 75克
- 生薑 - 1茶匙
- 地面芥末1茶匙
- 洋蔥粉 - 1茶匙
- 大蒜 - 1個
- 肉桂 - 1/2茶匙
- 黑胡椒粉 - 半茶匙
逐步指導
- 所有的食材都放在一個中等大小的鍋裡，然後迅速煮沸。 減少熱量，並不斷攪拌，煮20-25分鐘。
- 當質量達到流動蜂蜜的稠度時，從平板上取下，通過過濾器過濾2-3次並冷卻。
- 倒入準備好的瓶子，關上蓋子並送到冰箱。
如何讓自己在家里美味伍斯特醬：配方“鄉村”與照片
這種烹飪方法在美國非常流行。 許多著名的廚師和伍斯特醬完全一樣。 配方是詳細的，即使是初學者也沒有困難。
必要的成分
- 橄欖油 - 3湯匙
- 白洋蔥 - 2個
- 辣椒 - 2個
- 壓碎的大蒜 - 2湯匙
- 黑胡椒碎 - 1茶匙
- anch魚 - 1/2罐
- 碎丁香 - ¼茶匙
- 鹽，大 - 1湯匙
- 蜂蜜液 - 1湯匙
- 黑玉米糖漿 - 1湯匙
- 糖蜜 - 1項
- 蒸餾白醋 - 1升
- 新鮮辣根 - 100克
- 一個檸檬皮
逐步指導
- 在平底鍋中，將油，洋蔥和辣椒混合，並在高溫下混合併加熱至軟約3-4分鐘。 加入大蒜，香料，鳳尾魚，鹽，檸檬皮，蜂蜜，玉米糖漿，糖漿，醋，辣根和2杯水，中火加熱煮至沸騰。
- 將熱量降至最低，並在不關閉蓋子的情況下烹飪6小時，以便多餘的液體逐漸蒸發。 定期用木勺攪拌。
- 完成的產品通過細篩過濾並留在桌上直到完全冷卻。
- 倒入玻璃容器中，蓋上蓋子並放入冰箱。
- 在餐桌上為任何菜餚服務，用作沙拉醬，並添加到肉和魚的醬。
配方簡單的伍斯特醬
這是製作原汁原味美味醬汁的最簡單方法，不需要付出太多努力。 你可以用它來烤羊肉串，燉肉或炸肉，烤魚和新鮮蔬菜沙拉。
必要的成分
- 青蔥 - 2個頭
- 香醋 - 200毫升
- 鳳尾魚 - 10個
- 番茄醬蘑菇 - 3湯匙
- 中國醬油 - 2湯匙
- 辣椒 - 1件
- 糖蜜 - ½st
逐步指導
- 沖洗青蔥，切碎，放入玻璃瓶中。
- 還加入所有其他成分，拌勻並送至冰箱2週。
- 整個過程中每天兩次，徹底搖動容器。
伍斯特醬：視頻食譜在家做飯
任何人自己製作威爾切斯特醬的人都非常清楚遵循烹飪規則的重要性，並且非常清楚地遵循說明。 視頻極大地促進了這一任務，並清楚地展示了該過程的所有細節。