只應該採取新鮮的酵母。 但是，如果你的酵母不是很新鮮，那麼很容易就能讓它們重新煥發活力。 要做到這一點，他們必須切碎，並用熱牛奶傳播，添加糖。 你需要堅持酵母10-15分鐘，直到氣泡出現。
有幾種方法可以快速製作發酵麵團。 考慮更詳細的選項。
酵母測試的經典配方如下。 有必要從30至50克酵母，250克人造黃油，半升牛奶，2或3湯匙糖，700-800克麵粉，1刀的植物油和鹽在刀尖。 由於牛奶，麵團變得更加粘稠，易碎和塑料。 你也可以使用乳製品。 不要用脂肪過量，因為它的過量減慢了酵母發酵過程。 結果，麵團難以形成，容易撕裂，並且口感受損。 所用的麵粉只能是最高質量的。 在添加到麵團之前，需要將麵粉過篩。 在酵母麵團中，不添加雞蛋，因為這種麵團硬而硬，由它製成的產品陳舊不夠快。
有兩種方法揉酵母麵團：不成對和海綿。 安全的方法是相對快速和經濟的。 該opary足夠老了。 首先，需要混合麵粉，水或牛奶，酵母粉的一半。 當opara開始積極發酵時，其餘的配料和剩餘的麵粉被添加到它。 由此產生的麵團將是鬱鬱蔥蔥，輕盈和柔軟。
麵團應撒上麵粉。 酵母麵團所在的容量應該被覆蓋並放在溫暖的地方。 麵團應在發酵過程中定期揉捏，以便測試不會積累二氧化碳氣泡。 麵團應該揉捏兩次，時間為一個半小時。
第二次揉麵後，您需要鋪好麵團並開始成型。 用麵粉撒上表面。 然後麵團應該鋪開。 麵團的手不應粘，麵團的質地應該柔軟，有彈性和有彈性。 然後，相應地，您需要根據您正在烘焙的產品類型給出測試的形狀。
如果餡餅是閉合的，那麼應將麵團捲成1厘米的厚度，然後輕輕將麵團拉到擀麵杖上，然後將其轉移到烤盤上。 麵團平鋪成一層，可以是肉，魚，捲心菜，土豆，雞蛋，漿果，蘋果等。 最重要的是你需要放置第二個鋪開層。 邊緣被劈開，接縫被向下調整。 餡餅應該放置15-20分鐘。 蛋糕表面塗上蛋黃。 有幾個地方值得用叉子刺穿它。 封閉的蛋糕在210-220度的溫度下在烤箱中烘烤。
你不能把酵母麵團烤的餡餅留在烤盤上，否則底部表皮會變黑。 蛋糕的頂部塗有少量油以保持柔軟。 現成的餡餅必須用某種東西覆蓋。
這就是如何快速製作酵母麵團的所有建議。 如果你完全按照他們的話，你將能夠用香和美味的糕點取悅你的親人。