不久前在我們的市場上出現了帶黴菌的奶酪，但這並沒有阻止他在評論家和普通人中流行起來。 但是，不要急於購買此產品，因為許多人不了解其儲存，使用的特點，並且不能總是選擇正確的那種奶酪。 如果使用黴菌對奶酪進行錯誤的選擇會對健康造成傷害，並永遠不鼓勵嘗試它。
各種奶酪與模具
迄今為止，市場上出現了大量帶模具的奶酪類型，我們也考慮最受歡迎。
紅黴 。 這種奶酪被紅黴覆蓋，在成熟過程中形成，當它們被特殊細菌加工時。 這類代表 - 蒙斯特和利瓦羅。
白色的黴菌 。 這是最多的一組，其中有卡門貝爾和布雷這樣的奶酪。 這種奶酪從外面覆蓋著一層白色的塗層，這種白色的塗層是通過在地窖中儲存奶酪來實現的，其中的牆壁上覆蓋著一種檸檬香草菌（penecillum fungus）。
綠藍色的模具 。 這個模子不是從外面覆蓋起來的，就像前兩個等級，但是在裡面。 這種奶酪是通過將管道直接加入凝乳塊中而製成的。 然後將奶酪帶到所需的狀態。 這個品種最受歡迎的奶酪是Roquefort。
正確使用奶酪
專家和美食家建議開始認識那些有白色和紅色黴菌的物種的各種奶酪，並且已經在最後一圈用綠藍色的黴菌（具有模糊的味道）。 畢竟，選擇錯誤的奶酪會破壞其他品種的印象。
建議一次只吃不超過50克，使用奶酪可以補充一杯葡萄酒和新鮮水果。 在這種情況下和兒童嚴禁使用這種奶酪。 不要將這種奶酪的使用變成每日美味，因為濫用會傷害你。
在開始用模具吃奶酪之前，你需要仔細檢查它。 首先，看它的外觀，產品的製造日期和保質期。 奶酪與白色黴菌應聞青黴素。 應該選擇藍紋奶酪，注意模具的靜脈應該在部分可見，但沒有註射部位的外觀。 根據一致性，奶酪應該柔軟，但不要搖搖欲墜。
存儲方式
為了使奶酪不會失去其正面特性，必須正確儲存。 不要將奶酪存放在冰箱裡。 嚴禁將剩餘的奶酪轉化為聚乙烯，奶酪應存放在其殼中，並用紙覆蓋切割線。
奶酪與模具的有用屬性
這種奶酪與普通品種一樣，含鈣量高。 奶酪與黴菌含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，磷鹽。 最近的研究表明，經常使用這種奶酪會改善黑色素的形成，從而保護皮膚免受陽光的負面影響。
奶酪與模具的危害
如果你吃奶酪，遵守規則，那麼它不會受到傷害。 大量使用這種產品會變成對肚子的折磨，因為他很難消化它。 即使是一個健康的人也可能有腸道問題，即侵犯微生物群落。
GI問題的人也不推薦使用這種產品。 有必要知道，奶酪含有黴菌中含有的真菌，它會產生抗生素，從而破壞腸道內的有益細菌。 最後，你可能會發生dysbacterterosis或嚴重的疾病。