加工奶酪：它們的組成。
這些奶酪是乳製品，因此它們的價值是由於構成牛奶的氨基酸的價值，高含量的脂肪物質，維生素，磷，鈣和蛋白質化合物。
加工奶酪是根據生產“Poshekhonsky”，“Russian”，“Kostromskaya”，“Altai”等硬質奶酪品種的技術生產的。 生產這種奶酪的唯一方法是加入黃油，奶油和奶粉。 並且為了避免凝乳蛋白，在奶酪中加入熔融劑。
根據其化學成分和技術，加工的奶酪分成幾組。
- 香腸奶酪。 它是基於低脂肪品種的奶酪生產的。 乳製品和各種凝乳奶酪都加入其中。 通常這些奶酪的成分是胡椒和小茴香。
- 板坯類型的奶酪。 它們由凝乳奶酪生產，其脂肪含量達到70％，加上乳製品。 這種奶酪切得很好，並且具有明亮而原始的奶酪味道。
- 甜奶酪。 在這種類型的奶酪中，加入糖和各種填充劑，如糖漿，菊苣，堅果，蜂蜜，咖啡，可可等。這些成分賦予奶酪不同的原味和風味。
- 奶酪餡餅。 它們的特點是含有高含量的脂肪物質。 他們也有一個明亮的俗氣的原味。
奶油芝士：很好。
加工的奶酪，如果我們將它們與硬質葡萄品種進行比較，我們的身體會被百分之百吸收。 它們含有較少的膽固醇化合物 這種奶酪非常有營養，它們可以成為鈣，磷化合物的不可替代的來源，它們負責我們的指甲以及骨骼，當然還有頭髮的狀況。 奶酪中含有的脂肪是脂溶性維生素的高熱量攜帶者。 它們為身體提供維生素E，D，A以及脂肪多不飽和類型的酸。
融化奶酪中有很多酪蛋白。 它是一種高品質的蛋白質，含有人體不可替代的氨基酸。 奶酪幾乎不含碳水化合物，只有幾個百分點的乳糖。
融化的奶酪沒有明顯的“餘味”，這在其他奶酪中很受重視，加工過的奶酪沒有氣味。 但他們的優勢是不同的：他們儲存很長 - 長達七個月。
加工奶酪：危害。
在融化的奶酪中，與固體奶酪相比，還有更多的鈉化合物。 這對那些經常“跳躍式壓力”，以及患有血管疾病以及心髒病的人是有害的。
軟加工奶酪中含有對身體不必要的化學營養補充劑（E和磷酸鹽類添加劑）。 他們有很多鹽。 他們可能導致過敏，例如，皮膚變紅。 那些患有腎臟損傷的人不能吃含有磷酸鹽的食物，他們的濃度增加對骨頭有害：它們會變得太脆弱。
如果增加了胃液的酸度，那麼你也不應該吃加工過的奶酪，因為在生產過程中，為了加速“成熟”過程，在這個奶酪中加入大量的檸檬酸。
這些類型的奶酪非常熱量，所以不應該吃太多。 青少年和年幼的孩子也不希望吃這樣的奶酪，因為它們中存在鹽 - 冶煉和脂肪。
加工奶酪在消費者中非常受歡迎，但為了提高利潤率，不道德的生產者往往會為我們提供替代奶酪類似物。 請記住，好的加工奶酪不能很便宜。
在加工奶酪的生產中使用可回收的：凝乳酶不合格奶酪，乳製品，過期，奶酪質量不成熟。 這完全不可怕，因為在融化過程之後，你會得到一種美味，營養和完全高品質的產品。
但是我們必須記住，如果為了經濟的目的而在生產過程中，假設不是黃油，而是棕櫚油，油菜籽或其他，我們在這種情況下不能談論奶酪。 它變成了一種“奶酪產品”，其價值非常可疑。
不要在塑料容器中購買加工過的奶酪，其底部標有“PS”。 這意味著包裝由聚苯乙烯製成，在許多國家這些聚苯乙烯被禁止用於儲存食物。 用於加工類型的干酪的容器應該由塑料製成，但是由聚丙烯製成。 在這個容器的底部是縮寫“PP”。
奶油芝士：食譜。
這種奶酪可以賦予醬料豐富的口感和濃稠度。 它不需要在磨碎機上擦，因為它可以很容易地融化。
這是加工奶酪製成的經典湯配方。 他正在準備。 用黃油炒洋蔥，直到金黃。 我們添加白葡萄酒和一些大蒜。 我們等待，直到油仍然存在，葡萄酒蒸發。 我們放一點干百里香，倒入水或肉湯（雞肉）。 一切都很順利 - 添加奶油芝士，以前切碎。