先進的歐洲人長期以來一直讚賞自然冷凍新鮮禮物（蔬菜和水果）的好處：現代的冷凍方法可讓您在其中儲存大量維生素，而罐裝和乾燥 - 少兩倍。 即使是新鮮的“淡季” - 從遠方帶來的大自然的禮物，也無法與鮮花直接從樹枝或花園中凍結的新鮮天然禮物競爭其有用的特性。 此外，“霜” - 家庭主婦真正的魔杖 - zashchalochka，因為美味和有用，你可以在幾分鐘內煮熟：沒有什麼可以洗，清潔，切割，熱處理半成品的時間少得多。
大自然中的禮物在“震撼”中。 長期以來，鼓勵低溫幫助保存食物的想法已經出現。 這一切都始於意大利人，他們的製冷工程師，或者說，與他的阿姨。 她是一位有名的廚師，烹飪的時候，特別是蔬菜，非常美味，在吃完飯後，許多客人變成了素食者。 一個悲傷 - 她不得不做很多事情，清理和切割大自然的恩賜花了很多時間，除了他們很快就被寵壞了，甚至在烹飪失去了他們的陳述之前。 我該怎麼做？ 慢速冷凍的應用技術只適用於家禽和肉類：蔬菜，凍結，變成大塊浮冰，冰晶真的撕裂了蔬菜肉，解凍後變成了不愉快和醜陋的“原漿”。 但是大自然的冷凍新鮮禮物呢？ 為了幫助他的阿姨侄子匆匆忙忙，與他的同事一起發明了一種“快速”凍結，其中超低溫度不允許水果內部的液體聚集在大塊冰塊中。 現在，這個想法幾乎被完美拋光，由於今天我們有一個“震驚”霜。 但是，並非所有的蔬菜都適合冷凍。
例如 ，黃瓜根本不適合這種情況，解凍後番茄只適合加工。 育種者必須努力工作，創造特殊品種的青豌豆，並且能夠被低溫所耐受。
多彩多姿的混合。 在蔬菜兄弟會中，各種開胃品種非常受歡迎。 我們與彩色捲心菜，甜椒，玉米，蘆筍豆，墨西哥，法國和意大利混合的混合物愛上了我們的美食家。 冷凍霜越來越受歡迎，尤其是白蘑菇，雞油菌，鯡魚油，當然還有香菇。 營養與米飯混合滋補，美味，非常漂亮。 有混合物只需要解凍（最好在微波爐或熱水中，不需要打開包裝） - 並且準備好橄欖或意大利調味飯的基礎。 不時有市場上有新產品，例如玉米，直接在玉米棒或橄欖中冷凍。 最近在大型超市裡，你可以找到重量“凍結”的架子，並且可以從蔬菜中獨立製作任何成分。
大自然的恩賜包括冬櫻和公司。 如果大多數蔬菜“霜凍”來自海外 - 來自波蘭，法國，荷蘭，比利時 - 那麼我們的國內冷凍漿果，特別是森林水果，在歐洲越來越受歡迎。 蔓越莓，小紅莓，藍莓，黑莓，覆盆子通常由我們加工，但他們被冷凍在國外的高品質設備上。 而且有可能他們作為進口產品回到我們這裡。 但要在自己的冷藏室中冷凍，您可以選擇櫻桃，草莓和葡萄乾。 雖然漿果並不會是完整的，但是洞穴對於餡餅和蜜餞來說是非常好的。 解凍後梨子，桃子，西瓜和甜瓜有點苦，但李子和杏子非常美味，並且挺過這個“考試”。 如果你想在冬天準備覆盆子或草莓，你可以將它們捲成不結霜的糖。
解凍水果和蔬菜的財富在包裝中更好。 如果你要烹飪你的半成品或油炸食品，那麼他們通常不應該解凍。 請記住，冷凍漿果，蔬菜，水果在食用前不應洗滌：同時有用物質丟失，口感惡化。 他們需要裝入沸騰的鹽（加糖）水中，最準確地說，放入蒸鍋。 然後，你將有更多的機會堅持到春天沒有腳氣，心情好