自製麵包克瓦斯為了準備這個okroshki，不要採取克瓦斯工業產量或克瓦斯濃縮物製成的克瓦斯，因為這兩種飲料太甜。 需要更多的酸克瓦斯，這就是所謂的白色okroshechnym。 根據傳統技術，它是由黑麥和大麥麥芽加入黑麥麵粉製成的。 由於這個過程並不像以前那麼複雜，所以可以使用一種簡單的okroshechny kvass食譜，它由黑麥麵包屑製成，加入的糖最少。
配料：- 黑麥麵包500克
- 水3500毫升
- 糖75克
- 酵母，新鮮，15克
- 第1步要烹飪克瓦斯，你需要採取黑麥麵包，水，糖和酵母。
- 第2步切片麵包切成立方體，在烤箱中烤焦。
- 步驟3將餅乾放入容量為3升的廣口瓶中，倒入2升熱（80℃）水，並在溫暖的地方在蓋下放置1.5小時。
- 第4步倒入並灌注輸液，再用1.5升熱水倒入麵包塊，再放入溫暖的地方2小時。
- 步驟5將酵母溶解在少量溫水中。
- 第6步第二次輸液排水，排水，與第一次輸液混合（應約2.7升），倒入糖，攪拌直至完全溶解，加入稀釋的酵母並混合。 麥芽汁的溫度應該是大約25-27℃。 麥芽汁應放在溫暖的地方發酵12小時。
- 第7步再次排出克瓦斯，倒入瓶子，軟木塞，放入冰箱6小時。 克瓦斯幾乎可以使用了。 保持冷藏在平躺的位置。 用於烹飪okroshki。