- 蛋黃 - 1個
- 牛奶 - 2杯
- 糖 - 1/4玻璃
- 鹽 - 1/4藝術。 匙
- 明膠 - 10克
- 黑苦巧克力 - 200克
- 黑巧克力 - 50克
- 香草精 - 1 st。 一勺
- 脂肪奶油 - 2杯
- 開心果 - 50克
- 奶油 - 50克（鞭打）
鞭鞭，蛋黃，牛奶，糖和鹽，直到光滑。 均勻地撒上明膠混合物並靜置1分鐘，以使明膠軟化。 2.加入巧克力。 經常攪拌，在小火上煮約15分鐘，直到混合物變稠，並且不會覆蓋湯匙。 混合物應該是75-80度，但不能沸騰，否則會凝固。 將香草提取物加入巧克力混合物中，徹底攪拌。 將鍋從火中取出，蓋上並放入冰箱中約一個半小時，偶爾攪拌。 3.在一個小鍋裡，用中速攪拌器將中等速度的脂肪奶油混合。 將攪打奶油和巧克力混合物與橡皮刮刀混合。 4.將慕斯倒入12個模具中，蓋上蛋奶酥，蓋上冰箱4小時，或直至混合物最終固化。 5.用開心果和現成的攪打奶油裝飾。
份量：12