你需要了解什麼早期蔬菜？

早在二月底或三月初，我們就可以購買第一批蔬菜，畢竟，在漫長的冬季過後，我們很享受維生素。 天然維生素對任何人都沒有危害，即使它們很貴。 但不太好，因為新鮮蔬菜可能會造成極大的傷害。 “溫室維生素”
在溫室和地面蔬菜不僅味道不同，而且化學混合物。 畢竟，為了使蔬菜成熟，他們使用了大量的肥料和刺激物質。 他們受精越多，水果的危害就越大，這是合乎邏輯的。

豐富的硝酸鹽
硝酸鹽是一種含氮化合物，有助於植物生長更快。 如果沒有足夠的抗氧化維生素，會立即出現硝酸鹽，這不僅會導致中毒，還會導致身體組織缺氧，如果持續使用，則有發生惡性腫瘤的風險。

對於過量的硝酸鹽，農藝師種植蔬菜的願望並不總是更快，這可能是由於不遵守栽培技術，不適當的溫度，潮濕的製度，高播種密度。

但並非所有蔬菜都會積累硝酸鹽。 菠菜，蒔蘿，洋蔥，蘿蔔，生菜，捲心菜，蘿蔔，胡蘿蔔，芹菜，西葫蘆，西蘭花，黃瓜最有可能積累。 在這方面最安全的是西紅柿，布魯塞爾芽菜，辣椒，土豆和豆類。

購買蔬菜的有用技巧

• 當你買保加利亞辣椒時，要注意他的“杯子”應該是綠色的;
• 蘿蔔不應該很大，堅硬，沒有污漬和離婚;
• 當購買一個年輕的白菜，選擇與鮮綠色，新鮮，潮濕的葉子;
• 任何綠色和黃瓜應該是深綠色。 黃瓜不應該柔軟，皮膚厚實;
• 在比“化學”更大的蔬菜中;
• 如果你仍然決定購買新鮮蔬菜，你最好去商店，而不是去市場。 因此，您可以確保提供有關產品安全性和正常硝酸鹽含量的質量證書。

當然，完全排除購買沒有硝酸鹽的產品是不可能的。 但後者仍有可能。 這怎麼做？

• 在開始烹調蔬菜之前，先將它們洗淨，取出水果的綠色部分，尤其是土豆和胡蘿蔔。
• 那麼你需要在冷水中放置20分鐘的蔬菜，瀝乾，然後再將它們浸泡乾淨;
• 黃瓜和蘿蔔更好地剝離皮膚，切斷尾巴;
• 在食物中不宜吃綠色的莖，其中有比樹枝更多的有害物質;
• 如果蔬菜沒有經過熱處理，然後撒上檸檬汁 - 酸會中和硝酸鹽;
• 當熱處理時，硝酸鹽幾乎達到80％，但你不要忘記立即排水，其中蔬菜煮熟，然后鹽;
• 不需要長時間冷藏蔬菜，尤其是切好的蔬菜。

任何情況下都不應給8歲以下蔬菜的兒童使用，因為他們的消化系統不能接受和消化硝酸鹽。 如果成年人沒有註意到任何有害物質，則可能會導致嚴重中毒。

老年人也是如此，特別是那些有心髒病或呼吸系統疾病的人。 由於存在胎兒神經系統疾病的風險，懷孕和哺乳母親禁用早期蔬菜。

如果你覺得你已經中毒了，你開始嘔吐，腹瀉，腹痛，你應該立即沖洗你的胃，引起嘔吐，並採取活性炭（每10公斤人體重1片）。 如果在幾個小時內病情沒有好轉，最好去看醫生。