Merengi配覆盆子醬

在一個大碗裡，用攪拌器，高速攪拌蛋清和香草， 配料：

• 大蛋清 - 3件
• 香草提取物 - 1/4茶匙
• 加上3湯匙糖 - 1/3杯
• 覆盆子 - 11/2杯
• 切碎的杏仁 - 2湯匙。 匙

說明

在一個大碗裡，用攪拌器，高速攪拌蛋清和香草，直到混合物開始從勺子上掉下來。 加1/3杯糖。 每次大約1湯匙，並繼續拂動。 將混合物分成4份。 用水填滿一個小煎鍋。 在高溫下，使其沸騰。 減少熱量。 將雞蛋白混合物的1/4份勺子放入煎鍋中。 重複其餘部分。 一邊煮4分鐘，直到蛋白酥皮變得固體。 讓其冷卻並冷藏15分鐘。 同時，在攪拌機中，混合覆盆子和剩餘的3湯匙糖。 高速打擊混合物直至平滑。 將混合物通過具有細網的篩子倒入培養皿中。 在服務之前，倒入每個酥皮與覆盆子醬和灑杏仁。

份量：4