Merengi心與果皮

將烤箱預熱至110度。 放置蛋清，糖和少量的酒石成分：

• 蛋清 - 5塊
• 淡紅糖 - 1 1/4杯
• 酒石 - 1掐
• 香草提取物 - 3/4茶匙
• 橙色 - 1件（磨碎的果皮）
• 去皮葡萄柚 - 1 1/2茶匙（磨碎）

說明

將烤箱預熱至110度。 將蛋清，糖和一小塊酒石放在置於沸水中的耐熱碗中。 煮，攪拌，直到混合物變熱，糖不會溶解。 低速混合器攪拌大約5分鐘，逐漸將速度提高到高。 添加香草。 將另一半的蛋白酥皮放入另一個碗中。 使用橡皮刮刀，用一個碗中的蛋白酥皮攪拌橙皮。 用另一個碗中的蛋白酥皮攪拌葡萄柚皮和粉紅色染料。 將心形表格放在烤盤上。 用小抹刀填充蛋白酥皮模具。 取下模具。 Merenges應該位於彼此5厘米的距離處。 烘焙蛋白酥皮，直到它們變得堅固，從2 1/2到3小時。 在室溫下，可以在密封容器中將Be紙存儲在羊皮紙層之間長達3天。

份量：10