- 牛里脊肉 - 240克
- 鹽和胡椒粉 - - 要品嚐
- 橄欖油 - 4茶匙
- 酥皮點心 - 1件
- 黃油 - 1藝術。 一勺
- 蘑菇 - 240克
- 百里香葉 - 2茶匙
- 大蒜 - 1顆牙齒
- 幹白葡萄酒 - 1/2杯
- 慕斯鵝肝醬 - 60克
將烤箱預熱至200度。 用鹽和胡椒調味牛肉。 用中火在煎鍋中加熱2茶匙橄欖油。 加入牛肉和油炸至棕色，每邊約1分鐘。 將煎鍋放入烤箱烤8至9分鐘。 把牛肉放在盤子上，靜置10分鐘。 同時，在淡淡的面上，切下兩塊14×14厘米的酥皮點心。 使用小刀，在每個方格周圍製作框架。 放上烤盤，放入冰箱15分鐘。 烘烤10分鐘。 將烤箱內的溫度降至190度，繼續烘烤至金黃色，約10分鐘。 同時，用剩餘的2茶匙黃油將黃油放入乾淨的平底鍋中，用中火加熱。 加入蘑菇，百里香，大蒜，炒至蘑菇變軟，約8分鐘。 加入酒並煮至液體減半，約1分鐘。 把混合物放在一個小碗裡。 將慕斯加入鍋中，並將熱量降至最低。 攪拌直至慕斯融化並移除熱量。 把牛肉切成薄片。 把肉放在餡餅上。 把蘑菇混合物放在上面，倒入慕斯。 立即服務。
份量：2