榮譽準則
早在1963年，在化學防腐劑和染料食品工業入侵之初，世衛組織發布了一份官方文件 - Codex Alimcnlarius。 迄今為止，它有許多允許的添加劑。 要在不違反法律的情況下使用它們，生產商必須在包裝上寫明組分的名稱，或其索引和類別，例如：“山梨酸”或“防腐劑E-200”。 此外，公司不得超過添加劑“E”的允許數量。 在這種情況下，產品被認為是安全的。
奧萊，冠軍！
在前三名冠軍 - 口香糖中排名第一。 “缺點”只有一個橡膠基地。 排在第二位 - 飲食可樂。 天然來源於水，二氧化碳和咖啡因。 是什麼讓她成為可樂，擁有純粹的實驗室起源：甜味劑，酸度調節劑，染料，防腐劑等等。 關閉前三名“最有害”的肉湯塊。 它有一點天然成分：來源不明的蔬菜脂肪，少許蔬菜和雞肉乾。 好吧，用糖加鹽。 其餘的是味道和氣味增強劑（谷氨酸，肌苷酸，鳥苷酸鈉），麥芽糖糊精，澱粉，香料和著色劑。 正如他們所說，一個愉快的胃口！
十萬種添加劑“E”
香腸和香味增強劑（E-600 - E-699）被發現用於對腰部有害的香腸，蘇打水和快餐，以及許多韓國人喜愛的沙拉，醬油，酸奶和蔬菜調味料。 一般的味道經常誤導我們。 事實上，除了天然（香料，蔬菜和水果濃縮物）和合成（化學物質如乙基麥芽酚）之外，還有所謂的相同的天然物質。 事實上，他們與他們的天然弟兄沒什麼共同之處。 在美國和歐洲，根本沒有這樣的術語。 在我們看來，他經常用來掩蓋化學物質的不美觀的名字。 同意，酸奶中的覆盆子小貓，醋酸乙酯或醋酸戊酯聽起來不如自然風味相同。 E-600-E-699系列的其他添加劑是增味劑。 他們允許公司節省昂貴的配料。 一個典型的例子是谷氨酸鈉，這通常在調味汁，香料和香腸中發現。 它有利地增強了新鮮蔬菜和肉的味道，使它們能夠用廉價的類似物部分替代它們。 根據俄羅斯醫學科學院營養研究所營養學家的觀點，對於成年人來說，谷氨酸鈉只有在超過允許的標準（每日1.5克，或每次不超過0.5克）時才是危險的。 要控制這一點並不容易，特別是如果你熱衷於韓國沙拉和即食醬料。 用天然香料烹飪你自己最好。 染料（E-100-E-199）和防腐劑（E-200-E-299）即使在他們似乎無所事事的地方也能找到，例如低脂奶酪和粒狀奶酪。 “E”組100-199都是化學的並且接近自然。 後者包括胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素（胡蘿蔔提取物），Appato（南美洲生長的Bixa orcllana L. bush種子提取物），薑黃素（薑黃根物質），核黃素（維生素B2）。 營養師（除了幾個世紀的醋，蘋果和其他天然酸），營養師長期被列為條件安全。 這意味著健康的人最好不要使用它們，而那些有新陳代謝，過敏和兒童問題的人，他們通常是禁忌的。 有趣的是，根據GOST，根據GOST，根本不應該有任何防腐劑的受歡迎的生物酸奶，可以在冰箱中放置幾天，但從邏輯上講，它們應該在幾個小時內酸化...穩定劑，增稠劑和乳化劑（Е-400-Е -499）都可以在巧克力和低熱量甜點中找到 - 果凍，果醬，冰淇淋。 而且，沒有這些添加劑，列出的甜食根本不存在。 例如，E-476（類似於普通肥皂的醚）的使用是由生產巧克力的技術提供的。 它們賦予美味可塑性，因此它在口中融化。 像其他電子元件一樣，穩定劑，增稠劑和乳化劑是天然的和合成的。 經過時間考驗的 - 蛋黃和蛋白質，以及蔬菜卵磷脂。 不要害怕瓊脂和海藻提取物（海藻提取物），humicarrabica（金合歡提取物），果膠（植物纖維），明膠（蛋白質膠凝劑）和殼聚醣（來自蟹殼的物質）。 他們經常用於製造飲食產品，醫生建議人們體重過重。 但是，合成和半合成聚合物和表面活性劑（表面活性劑）價格便宜得多。 它們可以使用複雜的化學名稱以及它們所在產品的成本進行計算。 例如，在根據GOST製造的冰淇淋品種中，天然卵磷脂更常使用，而對於廉價品種（根據TU），使用“化學”。 其他添加劑（E-900-E-999）包括麵粉改良劑和其他物質。 它們可以在白麵包和麵包卷中找到，並且在減肥麵包和穀類食品中很受歡迎。 現在，沒有這些添加劑，幾乎沒有麵包烘烤工廠可以做。 它們可以讓你在主要原料 - 優質麵粉上節省很多。 第三類小麥是麵包店的理想選擇。 麵筋中含有足夠的麵筋，這會為麵包屑帶來孔隙和光彩。 然而，現在麵包店越來越多地使用四級小麥粉來餵養牲畜。 由於廉價的電子改進劑，可以掩飾質量差的成分。 為了保護自己免受日常麵包中的“化學反應”，最好購買流行的黑麥或黑麥麵包，這些麵包是根據舊GOST製成的。 這種麵包具有稠密的一致性，所以麵包的“空氣”和滾動他的任何東西。