克瓦斯冷湯，由煮沸和擦乾的酢漿草，菠菜，蔥，蕁麻，藜麥和其他可食用的草（在俄羅斯古老的“上衣”）製成。 傳統上，煮沸的水是與煮熟的新鮮或咸紅魚（鮭魚，ketu，鱒魚，駝背鮭魚）和所謂的bagrenets - 切碎的冰塊。 他們分開服務。
烹飪時間 ：40分鐘。
份量 ：4
1份 ：489.6千卡，蛋白質30.7克，脂肪18.9克，碳水化合物49.1克
你需要什麼：
500克三文魚或粉紅鮭魚片
對於肉湯：
•1個胡蘿蔔
•1個洋蔥
•1片月桂葉
•3個黑胡椒豌豆
•鹽味
對於botvigny：
•500克酢漿草和甜菜
•4個黃瓜
•100克蔥
•50克蒔蘿
•1公升克瓦斯
•2個大蘿蔔
•1湯匙。 湖 辣根
•1茶匙。 糖
•鹽味
怎麼做：
1.剝洋蔥和胡蘿蔔。 用乾熱的平底鍋烤。 2分鐘。
洗淨魚片並切成大塊立方體。
•水煮魚很難切成相同大小的整齊碎塊。 因此，我們建議切割生肉片。
將洋蔥和胡蘿蔔放入平底鍋中，倒入1升水，放入強烈的火中煮至沸騰。 減少熱量，加入魚片，月桂葉，鹽和黑胡椒。 煮7分鐘。 把魚放入深盤。 用乾淨的毛巾蓋上並放在一邊。 清湯。
2.酢漿草和上衣整理，徹底洗淨，切成細條狀。 倒入平底鍋2個肉湯攤，放火燒開。 加入青菜並煮2分鐘。
3.把果嶺倒入漏勺中，搖動幾次。 然後用攪拌器研磨或通過篩子進行磨擦。
4.洗淨黃瓜並切成條狀。 洋蔥和蒔蘿洗淨，晾乾並切碎。 蘿蔔清洗和細磨碎的篦。
切蔬菜和蔬菜混合，加入辣根，糖和鹽。 再次混合。
5.用亞麻毛巾包裹冰，並用馬ol醇研磨。 轉移到碗裡。
將抹好的蔬菜和蔬菜鋪在盤子上。 倒入克瓦斯。 另外供應魚和冰。
雜誌“學校的熟食店。 食譜»№132007年