Béchamel--法國美食愛好者的白色醬汁之一，知道Béchamel是一種精緻的白色醬汁，供應各種蔬菜，肉類和魚類菜餚，如果沒有它，就無法想像傳統的法國烤寬麵條。 據信，他是由法國國王路易十四發明的第十四個路易斯德貝查梅爾，儘管根據另一個版本，作者是弗朗索瓦德拉瓦雷納 - 凡爾賽首席皇家廚師。 我們現在並不那麼重要，誰應該感謝發明調味醬。 主要的是要學習如何準備一種Béchamel醬，以便他不會為了強調和提高他的口味而服務任何熟練烹飪的菜餚而感到尷尬。 調味醬的經典配方的基礎是黃油，麵粉和牛奶，這個基地通常用來製作其他醬料，並添加各種配料：炸洋蔥，碎堅果，奶酪和各種香料和乾草藥。 Béchamel醬是歐洲最受歡迎的食物之一，因為多虧了它，許多日常菜餚可以變成真正的傑作，給他們一種獨特的味道和香氣。 烹飪貝司醬很容易，請按照我們的建議自己確保。
配料：- 黃油40克
- 麵粉，小麥50克
- 牛奶800毫升
- 肉荳蔻1茶匙。
- 鹽1捏
- 步驟1牛奶溫熱，但不要煮沸。
- 第2步在另一個鍋裡，融化黃油。
- 第3步添加麵粉。
- 步驟4在不脫離火源的情況下，積極地將所有物質均勻地攪拌均勻。
- 步驟5將小份溫牛奶倒入1-2字。 湖 並積極干預，不允許腫塊形成。
- 第6步慢慢地把所有的牛奶都放進去，不要將鍋從慢火中取出，直到醬變得均勻（如果仍然不能避免結塊，一定要用篩子擦拭）。
- 步驟7在密度方面，醬應該像一個相當液態的酸奶油。
- 第8步然後添加一茶匙肉荳蔻和鹽味。
- 第9步混合Béchamel醬，並加熱。