一些烹飪麵糊的技巧
通常，這種麵團是由麵粉，液體和蛋製成的。 根據廚師的口味添加鹽和一些香料。 以下產品可用作液體基料：
- 礦泉水
- 牛奶
- 白葡萄酒
- 啤酒
成功酥脆麵糊的秘訣在於將這些液體冷卻至幾乎冰冷的狀態。 調味料和草藥的組成可以根據你的口味來選擇，但是有一些關於什麼種類的魚最好與某些草藥和香料結合的技巧。 讓我們更詳細地考慮它們：
- 三文魚，蒔蘿，辣椒粉或藏紅花的菜餚是完美的;
- 鱒魚最好與羅勒和牛至調和;
- 百里香和迷迭香完美地補充了鱸魚或多拉多的味道;
- 那麼，鯉魚將很好地結合香菜，芹菜，月桂葉。
在組成魚調味料的經典配料中，您可以找到咖哩，大蒜，肉荳蔻，茴香，黑胡椒，香菜，薑黃，百里香，龍蒿，木蘭藤等等。
為了使地殼更酥脆，將有助於添加芝麻或切碎的核桃。
粉紅三文魚洋蔥糊
對於這道菜你需要：
- 魚片 - 400-500克
- 淡啤酒 - 150毫升
- 洋蔥-1個。
- 雞蛋 - 1個。
- 麵粉 - 6-7湯匙。
- 向日葵或橄欖油
- 糖，鹽，香料
製備方法：
- 首先，好好地冷卻啤酒。 當它在冰箱裡時，準備魚。 在一小碗鹽，糖和黑胡椒中混合。 奶奶切成中等大小的碎片並研磨混合物。
- 清潔，洗淨燈泡並在絞肉機或攪拌機中攪拌。
- 在一個乾淨的容器中，倒入麵粉，打蛋，加入鹽，並逐漸倒入啤酒中，攪拌混合物。 密度的麵團應該像酸奶油。
- 把一鍋黃油放在火上。
- 在麵團上切成魚片，從油中各面炸至脆皮紅潤的地殼。
在奶酪麵糊中沾
所需產品列表：
- 鱈魚片 - 0.5公斤
- 硬奶酪 - 200克
- 雞蛋 - 3個。
- 麵粉 - 2-3湯匙。
- 向日葵油
- 鹽和香料 - 品嚐
烹飪魚：
- 洗淨鱈魚片，分成幾份，加鹽和調料加鹽。
- 在一個深碗裡，打雞蛋，加麵粉，黑胡椒和磨碎的奶酪給他們。
- 用足夠的油將爐子放在爐子上，然後加熱。
- 準備好的魚蘸麵糊，在鍋裡煎至熟。
- 在一個乾淨的大盤子上，鋪上一塊紙巾。 當從油中去掉圓角時，首先將它添加到餐巾上 - 它會吸收多餘的脂肪。 然後把盤子換到另一塊盤子上。
有用的提示
- 油炸麵團中的魚油必須充分加熱，否則麵團將無法抓住，鋪在平底鍋裡。
- 如果你想吃脆，在烹飪過程中不要蓋上帶蓋的魚。
- 把一些東西放在鍋裡，以免它們粘在一起。 這有幾個重要的原因。 首先，融合的碎片看起來很醜，其次，煎鍋裡的大量魚降低了油的溫度。
- 麵糊中的魚應配上酸奶油醬，用新鮮蔬菜裝飾板。