生病的動物，不遵守衛生規範的存儲導致受感染的肉或魚進入商店。 據統計，食物中毒後只有五分之一的人呼籲醫生，而另一些人則喜歡自己應付。 每萬例報告的食物中毒事件中有200人死亡（根據RosMinZdrav的數據2 008）。
導致身體中毒的最常見的細菌是沙門氏菌（雞蛋，奶製品，雞肉，火雞，鴨），彎曲菌（雞），李斯特菌（半成品，冷凍食品）。 後者對孕婦有危險，可導致腦膜炎或兒童死亡。
打擊食物中毒的細菌的複雜性是它們的突變，這種突變發生在動物體內，而不是多年，如進化，但只有幾個小時。 突變的結果是細菌對與前輩抗爭的藥物的抵抗力。 因此，青黴素和許多抗生素不能再對付細菌。 世界各地的醫生和研究人員一直致力於開發新的抗食物中毒藥物。
動物體內細菌發育的原因是它們在農場上的維護很差，當雕刻屍體時，沒有遵守衛生規範，太陽，風。 因此，在家禽農場，我們將在商店購買的屠體的烹飪過程如下所示。 將雞肉從頭上切下後，將其浸入大桶熱水（50°C）中，將雞肉與羽毛分開。 這個溫度不足以殺死在水中繁殖的細菌。
控制系統薄弱，在家禽農場，奶牛和豬生長的農場沒有遵守衛生規範，導致在空氣中的整個生產過程中可能出現在任何屠體或設備表面的細菌蠅。
特別應該講述在商店和超市中儲存肉類，雞蛋的方式。 我們所有人都多次在電視上看過節目，講述我們商店裡屠夫工作的特點，以及存儲和陳述缺失產品的方式。 如果在肉中發現膿腫，它們被簡單地切除，但不會被丟棄，並且被送去加工以準備強制肉和其他半成品。
雞蛋應在室溫下儲存，且不得超過收集時指定的天數。 商店為了節省資金，有時會錯過這些重要的要求，並提前發現延遲貨物，這可能導致食物中毒，健康問題和不健康。
不合理的生產者，商店返回被腐壞的肉，修剪風化的碎片，並向另一個買主出售一種產品，其中可能已經充滿了沙門氏菌和李斯特菌。 為了打擊此類違規行為，我們對商店櫃檯進行產品質量的定期檢查和測試控制。
那麼現在不吃蛋，肉和魚呢？ 在他們身上，有這麼多營養素和微量元素對我們的有機體有用！ 當然不是。 購買這些產品時你必須非常小心。 只在經過驗證的地點和商店購買，看看發布日期，隨時嗅食物。 不良和難聞的氣味會產生變質的商品。 如果儘管您全部注意，您已經購買了不良產品，請務必將其退回到商店並在投訴書中留下便條！ 不要鼓勵商店為我們賺錢，我們冒著健康的風險。