紅魚子醬是一種有價值物質的儲藏庫，因為每個蛋都是未來生命的源泉，因此對於新生命來說，所有必需的一切都集中在它身上。 結果是這樣一個小容器的營養元素和生物活性物質：可消化蛋白質，有用的多不飽和脂肪酸（維生素F），它不產生我們的身體，以及維生素A，E，D和葉酸，卵磷脂，磷和碘。 順便說一句，沒有註意到這一事實不僅由烹飪專家，而且由美容師留下，發明了一系列基於紅魚子醬繪製的昂貴化妝品。
把勺子放在一邊！
就在一千年前，魚子醬是漁民和獵人的主要食物。 後來，高貴的莊園沉迷於它 - 因為他們魚子醬被放在碎冰上的銀器或水晶器皿中，他們吃了一小塊，但仍然是一個勺子。 沒有一塊黃油！ 比如美食家，這種組合完全殺死了魚類美味的真實味道。
對紅魚子醬的態度在現代世界中發生了變化。 如果在俄羅斯，所有的食物都會或多或少地安頓下來（我們吃魚子醬，炸熟，烘乾，從十九世紀開始就開始食用鹽），然後在美國想不出比任何東西更原始的東西，而不是為一杯帶有獎勵三明治的啤酒“紅金”5美分。 然後，美國人意識到並開始製作魚子醬價值1000美元的世界上最昂貴的沙拉。 誠然，除了魚子醬外，它還包括真正的法國松露，西班牙辣椒，保加利亞辣椒......在芬蘭，魚子醬是原來的三聯畫的一部分：一個紅魚子醬，切碎的洋蔥和濃濃的酸奶油。 這是芬蘭人認為理想的高雅組合。 那麼，我們必須嘗試。 不要忘記添加到你的壽司和卷紅魚子醬和日本。 至於飲料，理想的組合是乾白葡萄酒和香檳的二重奏。 在一些“海洋”餐館裡，魚子醬立刻被放入一杯帶有汽泡的飲料中。
味道和顏色...
紅魚子醬是從鮭魚家族的魚中提取的。 而且，與鱘魚黑魚子醬不同，紅色顆粒大小價值較低，並不總是表示味道和質量。 Ketovaya魚子醬呈琥珀色和橙色，薄薄的彈性薄膜。 它有最大的顆粒直徑達7毫米。 突出它的特殊口味，這種魚子醬通常被稱為“皇家”。 它具有明顯的海洋風味，其口味被認為是普遍的。
紅鮭魚魚子醬是最珍貴和最有價值的鮭魚魚子醬。 它有一種辛辣的味道，它被認為是一種美食魚子醬。 也建議醫生使用它作為所有品种红魚中最健康的。
雞蛋在蛋中
所以，我們來找出最好的魚子醬。 順便說一下，在歐洲的一些精品店中，買家在薄鏈上獲得一個銀色的球，必須將其放入魚子醬容器中：如果立即下降，產品中脂肪和鹽的比例是理想的。 如果球在表面上“思考”了幾秒鐘，那麼買方也有一些想法。 由於我們不在商店裡測試魚子醬，所以我們必須依靠自己的經驗和知識。
看看魚子醬罐頭。 這種魚子醬應該由捕獲在薩哈林州和堪察加半島最乾淨的水域中的鮭魚魚子醬製成，並且僅在傳統的遠東食譜中即在捕撈後立即直接在漁業現場醃製。 因此，銀行應指定堪察加半島或薩哈林島，玻璃銀行除外，因為技術原因，這些玻璃銀行都用現代設備包裝在莫斯科（俄羅斯）。
140克紅魚子醬的價格不能低於7-8美元的零售價格。
Terrine三文魚配魚子醬
您將需要：
300克煙熏鮭魚（可以稍微醃製）或鮭魚，三文魚; 50克紅魚子醬; 1件。 紅色，黃色，綠色甜椒; 200克鮮奶酪; 200克奶油; 2桌。 切碎的蒔蘿; 2桌。 辣根湯匙; 1個檸檬汁; 2桌。 苦艾酒湯匙; 鹽，胡椒; 10克明膠
準備工作：
三文魚切成小塊，與奶酪，檸檬汁，切碎的辣椒和蒔蘿混合。 先前用稀奶油和苦艾酒稀釋的明膠與所得物質混合。 全部放入小圓柱形狀並放入冰箱。 為了讓零食更容易擺脫形式，你可以預先列出她的食物電影。 在食用前，將每種形式放入熱水中，以便更容易去除陶罐，並將其傾倒在盤子上。 你應該得到約10個小部分。 頂紅色的大蒜。