鐵從醫學的角度來看是一個非常重要的微量元素，對人體健康起著決定性的作用。 其最重要的功能是參與蛋白質的結構化，在體內合成氧氣，血紅蛋白和肌紅蛋白，並提供代謝過程。 鐵化合物對免疫系統的正常功能很重要，主要在細胞水平。 結合人體內的礦物質，用最少的劑量，鐵具有強大的積極作用。 關於鐵在人體中的作用的更多信息，這是最難以接受的，以及如何最好地吸收，請閱讀下文。
體內的鐵含量
通常，成人身體含有4至5克鐵。 約1毫克。 由於細胞從皮膚和粘膜表面（包括胃腸道表面）的自然剝落，每日每日“葉”。 絕經前婦女的月經週期增加了2毫克的鐵損失。
據了解，在體內沒有鐵調節的生理機制。 在鐵吸收過程的框架內，它在人體內的儲存是受到管制的，微量元素的平衡保持著精確的精確度。 但是，如果這個人是絕對健康的。 鐵 - “異想天開”的元素，其內容直接取決於身體的一般狀態。 但是，反之亦然。
什麼是推薦的每日劑量？
14至18歲男孩推薦的每日鐵劑量為11毫克。 每天18到70歲的成年男性降至8毫克。 每天。 對於14至18歲的女孩，鐵含量為15毫克。 對於18到50歲的女性，每天的劑量增加到18毫克，對於女性則增加到50毫克和8毫克。 就足夠了。
但是，應該注意的是，食物中含有的很少一部分鐵被完全吸收。 而且，這個值並不是恆定的。 另外，有各種因素會干擾鐵的吸收過程。 例如，維生素C的攝入在鐵的同化中起著重要作用。 即使少量使用的肌肉蛋白質（在魚和家禽肉中）的纖維含有增加食物中鐵吸收的元素。 另一方面，已知食品中的鐵有兩種類型：血紅素和非血紅素。 hemativnogo鐵的來源 - 這主要是家禽和魚類，它消化得更快。 而且，肉的顏色越黑，它所含的鐵越多。 非食用鐵在麵包，大米，蔬菜和雞蛋等食物中發現。 鐵的吸收也受同時食用富含維生素C的肉和食物的影響。一些食物，如咖啡，茶，菠菜，巧克力。 富含纖維的食物 - 大豆蛋白，麥麩和藻酸鹽（即時湯，冰淇淋，布丁和麵霜）會干擾微量元素吸收的過程。 然而，與肉類或富含維生素C的食物相結合，其負面影響顯著降低。 服用某些藥物（如抗生素和抗酸藥）時，鐵的吸收也會受到影響。
鐵的主要來源
在食品中，鐵含量的“領導者”是：肝臟，豬肉，腎臟，紅肉，富含穀物和烘焙食品的維生素，家禽，雞蛋，果汁，梅干，豆類，堅果，菠菜，牡蠣，乾果，棕色海藻，蔬菜與深綠色的葉子。
富含鐵的食物列表
食物類型 | 劑量 | 鐵 | 卡路里 |
芸豆 | 1杯 | 15毫克 | 612 |
豌豆 | 1杯 | 12.5毫克 | 728 |
大豆 | 1杯 | 9毫克 | 376 |
捲心菜 | 1 kachan | 5毫克 | 227 |
菠菜 | 500克 | 9毫克 | 75 |
西蘭花 | 500克 | 5毫克 | 170 |
鐵在體內最重要的功能
關於鐵在人體內發揮的作用，你可以講幾點：
- 鐵是許多酶和蛋白質的組成部分;
- 參與紅血球的形成和組織和器官的氧氣供應;
- 它在身體的生長過程中起著關鍵作用;
- 增加身體的抵抗力，成功抵抗壓力和抑鬱的跡象;
- 預防疲勞，改善皮膚甚至膚色。
這兩個極端是缺乏和過量的
缺鐵最常見的症狀是：
1.由於貧血引起的疲勞感（由缺鐵引起的病症）。 它通常伴隨著生理需求的增加以及不足的鐵攝入量。 例如，懷孕期間以及6至18個月的兒童。
2.蒼白的皮膚。
3.便秘。
4.指甲破裂，牙齒變薄。
缺乏鐵是一個嚴重的問題，另一方面，過量會導致中毒。 這種現象非常罕見，但可能與食品添加劑的消費有關，血色素沉著症 - 侵犯體內鐵代謝。 過量的鐵會導致肝臟，腎臟和大腦受損。
應該指出的是，劑量高於100毫克。 一天會導致疲勞，體重減輕和心血管系統活動中斷。 這反過來又意味著含鐵量的營養補充劑應與醫生達成一致意見！
代表潛在風險的因素
第一個問題無疑是錯誤的飲食習慣，這是兒童和成年人的共同問題。 但是，在青春期時期，聽到時髦飲食時，孩子們特別容易受到傷害，但他們很想達到標準，爭取一個理想的身材。 這種飲食中缺乏微量元素會導致生長和月經週期中斷。 從事素食主義的人也可能在獲取鐵器方面遇到困難。 通過適當的方法，日常菜單中有很多穀類產品，堅果和豆類。 懷孕是另一個危險因素，因此攜帶嬰兒的女性需要自己使用富含鐵的食物以保護胎兒免於缺鐵性貧血。 對導致缺鐵的主觀因素，還包括月經期間大量輸血，捐獻獻血，哺乳等。
缺鐵在育齡婦女中比在缺鐵相對稀少的男性中更常見。 通常，缺鐵與免疫力下降和肌肉無力，免疫系統的濃度和心理功能下降有關。
各種含有足量動物源性食品，蔬菜和水果的日糧可以提供所需的一整套鐵。 在懷孕期間，女性需要消耗雙倍體積的微量營養素和營養補充劑。 孕婦和哺乳期婦女的適當營養是嬰幼兒適當餵養的先決條件，也是防止缺鐵性貧血發展的良好預防措施。