輕巧克力慕斯

將巧克力打碎成平底鍋中的小塊，然後用非常低的熱量或成分熔化：

• 巧克力 - 120克
• 黃油 - 60克
• 蛋黃 - 2個
• 蛋清 - 3件
• 檸檬汁 - 0.5茶匙
• 鹽 - 1捏
• 搽粉的糖 - 2個項目。 匙

說明

將巧克力碎成小塊放入燉鍋中，在非常低的熱量或水浴中融化。 熔化時用刮刀混合。 在巧克力完全融化之前將其從熱源中取出，並繼續攪拌直至全部融化。 將60克黃油切成小塊，繼續攪拌，直至得到光滑有光澤的巧克力。 加2個蛋黃，繼續攪拌直至完全溶解。 冷靜幾分鐘。 做到這一點，以便在向其中添加攪打蛋白質時不會太熱。 用一撮鹽和一茶匙檸檬汁去除三個蛋清。 在中間，加2湯匙糖粉。 然後取大約2湯匙攪打的蛋白質，並將它們添加到巧克力中。 Rameshayte。 然後將這種混合物放入剩餘的蛋白質中，並輕輕地混合，但要徹底。 在服務之前放入冰箱2小時。

份量：4