- 西蘭花 - 500克
- 切達干酪 - 25克
- 瑞士奶酪 - 25克
- 巴馬干酪 - 25克
- 黃油 - 1,5 st。 匙
- 麵粉 - 1藝術。 一勺
- 牛奶 - 150毫升
- 雞蛋 - 3件
- 蛋清 - 2件
- 磨碎的肉荳蔻 - 1掐
- 鹽，胡椒粉 - 1件（品嚐）
切達干酪和瑞士奶酪在一個很大的刨絲器上磨成薄片 - 巴馬干酪。 六個中型模具應從裡面用油塗油，灑一點帕爾馬干酪。 剩下的干酪推遲。 花椰菜應拆開成花序，洗淨並折成篩子，花序撒上鹽。 將篩子放在一盆沸水中，在蒸氣浴上煮10分鐘。 完成白菜冷卻一下，然後用攪拌機研磨。 從蛋白質中分離蛋黃。 在平底鍋倒牛奶，加黃油和麵粉。 放在中火上煮，攪拌，直到麵食，3-4分鐘。 用鹽和胡椒調味。 加入磨碎的瑞士奶酪，切達干酪和一湯匙帕瑪森芝士。 倒入3個蛋黃和西蘭花醬。 鹽，胡椒粉和肉荳蔻拌勻。 將烤箱加熱至200°C 用攪拌器混合5種蛋白質，直至光滑的發光泡沫。 加1湯匙。 湖 蛋白質在準備好的西蘭花中。 快速攪拌。 然後，按照相反的順序，將混合物從西蘭花轉移到蛋白質中。 攪拌，但不能帶來同質性。 質量應保持白色和綠色的污漬。 把大眾放在準備好的表格中。 撒上剩餘的巴馬干酪，放入烤箱中40-45分鐘。 從烤箱中取出後立即上桌。
份量：6