冷湯在這種冷湯的家園 - 一種俄羅斯okroshka - 西班牙有幾個變種：白色西班牙涼菜湯，綠色，紅色。 這並不奇怪，因為在我們這個時代最受歡迎的西紅柿紅葡萄酒顏色豐富，歐洲人只有在哥倫布發現美國後才學會。 而西班牙涼菜湯的歷史遠遠超過我們所知道的美國歷史。 “在哥倫布之前”，這個西班牙熱的冷湯是用大蒜，鹽，橄欖油，麵包和醋 - 白色西班牙涼菜湯製成的。 從各種可食用草藥和綠色蔬菜的混合物變成綠色西班牙涼菜湯。 西紅柿出現後，圖像發生了主要變化。 最初，當地人開始在這種冷湯中加入過熟蔬菜以防止它們變質。 這道菜的味道非常清淡，而且顏色如此令人愉悅，不僅被人們使用，而且被社會上層使用，配方也散佈到世界各地。 如果你喜歡在炎熱的一天用冰冷的okroshka或botvinja寵愛自己，一定要嘗試做這道菜。 相信我，熱西班牙的居民知道如何從炎熱中拯救自己，同時保持活力和良好的精神氣質。
配料：- 西紅柿4個。
- 黃瓜3個。
- 辣椒甜美1件。
- 綠洋蔥0.25束
- 新鮮蒔蘿0.25束
- 荷蘭芹新鮮0.25束
- 大蒜2丁香
- 雞蛋雞3個。
- 酸奶油4湯匙。 湖
- 橄欖油2湯匙。 湖
- 辣椒黑色地面1捏
- 辣椒粉，幹0.5個。
- 鹽2捏
- 步驟1準備西班牙涼菜湯需要成熟的西紅柿，黃瓜，甜椒，大蒜和青菜。 用於餵養雞蛋，酸奶油和蔬菜。
- 第2步清洗黃瓜和甜椒，切大塊。
- 第3步清洗蔥和香菜，乾燥，細碎。
- 第4步用沸水燙開西紅柿，剝去它們並切成大塊。
- 步驟5將西紅柿，黃瓜，甜椒，大蒜，蔥，香菜，半辣椒和橄欖油放入攪拌機中。
- 第6步在冰沙中搗爛蔬菜。
- 步驟7將所有東西倒入平底鍋中，加入鹽和黑胡椒粉調味，然後將湯注入冰箱1-2小時。
- 第8步用煮熟的雞蛋，切碎的蒔蘿，油煎麵包塊和酸奶油，服務西班牙涼菜湯。