- 朝鮮薊 - 5件
- 檸檬 - 5件
- 菠菜 - 2杯
- 蛋黃醬 - 2項。 匙
- 青蔥 - 1藝術。 一勺
- 大蒜 - 1顆牙齒
- 意大利乳清乾酪 - 3/4杯
- 鹽 - 1/4茶匙
- 辣椒 - 1/8茶匙
- 新鮮研磨的胡椒 - - 品嚐
- 馬蘇里拉奶酪 - 1/3杯
- 帕爾馬干酪 - 1藝術。 一勺
- 麵包 - 270克（對角切片和烘烤）
將烤箱預熱至170度。 將洋薊放入一個大鍋中，加入7厘米水，將4個檸檬切成兩半。 將檸檬汁擠入水中並加入硬皮。 煮沸。 蓋上蓋子，煮20分鐘。 將朝鮮薊放在爐篦上，讓液體排出並完全冷卻。 取下葉子，留下3杯，清潔。 把菠菜放入蒸鍋。 煮約2分鐘。 允許冷卻和粗糙切碎。 混合朝鮮薊，細磨碎的熱心和其餘檸檬，蛋黃醬，青蔥，大蒜，乳清，鹽和辣椒汁的食物處理器。 用胡椒調味。 放入耐熱盤中。 加入菠菜和1/3杯加1湯匙馬蘇里拉奶酪。 撒上巴馬干酪和剩下的奶酪。 在烤箱中烤至金黃色，2至3分鐘。 配上朝鮮薊葉和卷或法式麵包。
份量：8