荷蘭醬

在蒸氣浴上放置碗，使底部不接觸水。 添加4個蛋黃， 配料：

• 蛋黃 - 4件
• 幹白葡萄酒 - 2-3藝術。 匙
• 糖 - 1捏
• 黃油 - 125克
• 鹽，胡椒粉，檸檬汁 - - 品嚐

說明

在蒸汽浴上放置碗，使底部不會接觸到水。 添加4個蛋黃，葡萄酒，1湯匙。 水，少許鹽和糖。 混合攪拌。 用攪拌器攪拌，直到混合物變稠（充分攪拌，使蛋黃不會留在邊緣，不粘到底部）。 在另一個碗裡，融化黃油。 然後，倒入一個細滴入混合物，用拂動器慢慢拂動，使物質變成濃稠的奶油。 加入鹽，胡椒粉和檸檬汁，立即嘗起來。 好胃口。

份量：5-7