- 脂肪膏 - 250毫升
- 牛奶 - 250毫升
- 香草 - 1片
- 蛋黃 - 6個
- 糖 - 90克
- 山茱萸 - 200克
- 蘋果 - 2件
- 糖 - 50克
- 水 - 300毫升
1.將香草豆莢分成兩半。 將奶油和牛奶倒入鋼包中。 將香草豆莢的內容物添加到牛奶混合物中。 加熱混合物直至“升起”。 從熱中取出並放置10分鐘。 2.用糖打蛋黃。 3.從牛奶奶油混合物中取出香草。 用細流將混合物倒入蛋黃中，不斷攪拌。 把鍋放回弱火上。 不斷煮，直到濃稠。 盡量不要使奶油過熱，否則會凝固。 5.將奶油過篩並冷卻。
份量：4