自製酸奶的好處是不可否認的。 它的味道是真實的，而不是愁眉不展，店鋪般的，輸入。 存在真正活的和有益的微生物，而不是染料，增稠劑和防腐劑。 巴氏殺菌，這是產品以生產商包裝形式進行保存所必需的，也會對有益細菌的生命活動產生不利影響，因此您不太可能獲得標籤上聲稱的好處。
為了製備酸奶，您需要在藥房購買益生菌培養物，無菌手套和注射器也很有用。 請註明，這些細菌是否用於室內條件下的牛奶成熟。 你可以不用酸奶 - 任何溫暖的地方成熟和發展細菌是非常合適的，有些適合在熱水瓶，烤箱烹飪。 或者如果供暖季節還沒有過去，只需將它蓋在毯子上並放在電池上即可。 在每種起動器上（他們可以定期更換）表示準確的準備方法。
自製酸奶是酸度較低的產品，例如酸奶，這一點很重要。 在國內的酸奶中，它確實被觀察到，因為製造商沒有添加檸檬酸。
自製酸奶牛奶需要購買巴氏滅菌。 有些人（特別是年幼的孩子的母親）更喜歡煮牛奶，而另一些人則認為這會破壞產品的味道。
不要給自製酸奶加糖。 這會導致產品降解，因為細菌會發酵它，產品的味道和質量也會改變。
一點點熱情和耐心 - 在您的處置一個有用的，豐富的微生物菌群，為兒童和成人必不可少的自製酸奶。 在酸奶中，有用的細菌取代病原菌是有價值的，因此可以預防一些感染。 甚至根據一些報導，酸奶文化提高免疫力，幫助預防和治療過敏，腫瘤。
奶酪是一種蛋白質飽和的產品。 除此之外，還含有鐵，鎂和磷。 親脂性物質有利地影響肝臟。 奶酪幾乎對所有人都是有用的，即使在兒童和飲食中也不會偶然推薦。 豆腐蛋白與肉類完全競爭，但它更好，更容易，更快地被人體吸收。
在商店出售的奶酪產品通常用顯著添加的糖製成，並且其反過來使鈣的吸收復雜化。 所以在家裡，你製作的奶酪可以為身體帶來真正的好處，而不僅僅是另一種甜點。
家庭凝乳酸奶（凝乳）不能煮沸。 在一個平底鍋裡，你用水浴加熱塊，或者看看這個奶酪沒有碰到牆壁並粘住它們。 你需要清楚地掌握凝塊開始從淡黃色的血清中分離的時刻。 使用紗布袋，讓所得物質排出 - 並且奶酪已準備就緒。
如果牛奶用檸檬汁成熟，特別嫩的是凝乳。 它是這樣做的：在已經加熱的牛奶中，倒出一湯匙鮮榨檸檬汁。 體重在你眼前變化，你只需從鍋裡抓住它，將它從乳清中分離出來並擠壓好。
每週吃2-3次奶酪就足夠了。
國產酸奶不僅適合整體，而且還適合巴氏消毒，融化，甚至脫脂牛奶。 如果你添加酸奶油和麵酵，可以獲得開菲爾高脂肪。
面酵將供應1-2湯匙在店內購買的酸牛奶，但只有這種產品不含水果餡。 將其倒入煮沸並冷卻至20-22度的牛奶中。 如果所需的酸奶不可用，酸麵團將是酸奶，甚至是黑麵包。 藥房出售乳酸酵素，例如乳酸菌素。
不要忘記將牛奶和酵料混合。 12-24小時後，您將檢查結果並獲得成品。 如果您關閉熱水瓶中的開菲爾質量，6-7小時後將獲得準備好的酸牛奶。
開菲爾不僅是一種有益的飲食，而且是一種預防性甚至是治療性的產品。 它使腸道微生物區係正常化，並且乳酸酸性kefiric培養基促進體內鈣，磷，維生素D的吸收。在家準備，克非爾更成功地執行這些功能。
如果你用漿果或果醬裝飾，或者加入果汁，自製開菲爾如此密集，有用和新鮮將會更加有用。 在所有情況下，為自己和家人準備家用乳製品，注意原始乳品原料的質量。 請記住，全脂牛奶非常肥，而且它的產品不適合年幼的孩子和那些看重體重的人。 牛奶，不經過巴氏滅菌，最好煮沸。 現在你知道自製酸奶，開菲爾，奶酪，這是維護健康所必需的屬性。