另一種烹飪自製奶酪的方法除了以熱的方式烹製牛奶和酸牛奶的自製奶酪外，我還想提供一個很酷的選項。 冷的方式，奶酪變成乳脂狀，不需要再稀釋，不含酸奶油或牛奶。 我使用這種奶酪來製作最脆弱的奶油，但更常用於9-10個月（從一茶匙到30-50克到每週數次一年的嬰兒）作為輔助食品的嬰兒食品。 奶酪與乾杏，西梅等乾果完美結合。
配料：- 開菲爾500毫升
- 糖1茶匙。
- 糖香草1茶匙。
- 西梅50g
- 步驟1以冷的方式準備凝乳，您只需要包裝中的酸奶和甜點 - 糖，香草糖以及西梅。
- 步驟2在冰箱中包裝開菲爾（凝乳或生物化學）一段時間，直到完全冷凍，約3-4小時或過夜。
- 第3步然後取出包裝，在室溫下解凍酸奶，打開袋子，將所得物質通過紗布或小細胞篩過濾。
- 步驟4將凝乳懸掛20分鐘，所得到的濃乳清可用於各種烘烤。
- 第5步奶油凝乳冷備。 加入糖和碎梅子，你可以準備一個簡單而美味的甜點。