在商店，我們提供滅菌牛奶，巴氏殺菌，復原牛奶。 恢復被稱為牛奶，通過加入水粉奶粉準備。 通過去除水分從整體上製備乾奶。 所以它裡面有所有有用的維生素和微量元素。 標準化牛奶是牛奶，其中脂肪含量達到正確的比例。 醫生建議使用脂肪含量不超過3.5％的牛奶。
為了延長牛奶的保質期，需要進行熱處理。 加熱到135攝氏度和急劇冷卻是一種消毒。 通過這種治療，所有有害細菌，以及對生物體有用的細菌都會死亡。 順便說一下，在這種牛奶中，不可能在家裡從發酵劑培養物中不准備酸奶或者開菲爾。 但是有維生素。 滅菌牛奶的保質期可長達六個月。
在巴氏滅菌過程中，牛奶被加熱到80攝氏度。 它可以儲存得更少 - 最多5天。 但大多數維生素和微量元素都儲存在產品中。 另外，還有這樣的事情 - “超級化”。 這種加熱可達120-140度。 該過程與產品在高溫下的停留時間的滅菌有所不同：對於超巴氏消毒是幾秒鐘，對於消毒需要幾分鐘，然後將牛奶裝入特殊的無菌容器中。 超高溫消毒後，更多的維生素留在牛奶中。
在酸牛奶乳製品中，最常用的是克菲爾。 其優點包括大量的微量元素。 它還含有豐富的維生素A，B，D，葉酸。 順便說一下，在無脂酸奶中，有用物質比脂肪少得多。
開菲爾是一個獨特的產品。 在我們的腸內積累了許多致病菌，這些致病菌被認為是身體過早衰老的原因，也是許多疾病的原因。 當攝入腸道時，克非爾抑制外來的致病微生物菌群的活性。 補充劑還可以增強免疫力。 例如，日本人認為克非爾是癌症的一種補救方法。 在高加索人中，發酵乳製品的消費被認為是長壽的原因之一。 開菲爾也有能力影響腸道蠕動。 新鮮的一天克非爾增強腸蠕動並具有瀉藥性質。 開菲爾三天四天 - 加強。
如果開菲爾具有不均勻的結構，即觀察到薄片或塊狀物，則意味著該產品質量差：存在違反製造或存儲技術的情況。 最好不要使用這種開菲爾。
在商店選擇克菲爾時，請注意包裝上的銘文。 必須有指定的組件。 包裝上有天然的牛奶和牛奶酵母。 如果將雙歧桿菌添加到製劑中，則該產品具有生物化學名稱。 而雙歧桿菌能加速成年人體內牛奶的吸收。 但是，如果包裝說成分含有牛奶和酸奶細菌，這是凝乳，可以在家里通過簡單的牛奶來煮熟，但這不是開菲爾。 在這款產品中沒有什麼不對，它以自己的方式很有用，但是在標籤上寫下這款克菲爾不再可能。 那麼請記住，特定產品的保質期越短越好。
專家認為，每人每年應該吃約10公斤的奶酪。 奶酪是向人體提供鈣的主要產品。 產品中有這麼多，它很容易被人體吸收，因此很難找到替代奶酪的替代品。
選擇奶酪時，請注意包裝上的銘文。 如果寫它是一種乳製品，那麼它不是一種自然的凝乳，而是一種假的。 製作這樣的產品時，特別使用牛奶：它用廉價的植物油代替昂貴的蛋白質和脂肪。 這奶酪可以是脂肪和無脂肪。
隨著市場上眾多製造商提供的各種乳製品 - 您的選擇就是您的選擇。