當然，我們不會斷然談論是否要吃肉。 就像我們不會在日常飲食中談論肉類的好處一樣。 在這篇文章中，我們將討論如何在最美味的烹飪傑作中製作一塊牛肉，豬肉或雞肉。 畢竟，許多人生活在簡單的誤解中，如何以及以何種形式烹飪和吃肉。 讓我們嘗試在我們每個人的全部營養的配給中消除這種對這種產品的誤解。
首先，大多數人堅持認為對健康最有用的是瘦肉。 因此，每次從肉類，即豬肉中準備東西，我們都試圖從中除去所有的脂肪和脂肪。 正是由於這個原因，我們烹飪的肉菜失去了它的精緻口感和香氣。 這主要是因為肉片中發現的脂肪對肉的蛋白質結構具有保護作用。 更具體地說，這種脂肪可以保護肉塊不受熱量的影響，在烹飪過程中它可以讓肉變成肉。 削減了脂肪的所有跡像後，我們正在努力獲得堅實而乾燥的牛排，沒有任何肉質跡象。 因此，許多專業廚師強烈建議以原始形式烹製肉類，即不要削減脂肪。 這將確保你可以吃一個多汁的牛排，而不是一塊“橡膠”。 那麼，如果你絕對不能容忍你的飲食中存在脂肪，烹飪後切掉不加熱的脂肪片。
對肉類健康最好，無害 - 它是蒸汽。 這是我們“肉類美食家”的第二個錯誤。 從新殺死的豬或小牛烹飪任何東西都不會帶來好的結果。 這道菜，從“不陳舊的肉”，往往非常僵硬，缺乏肉質。 畢竟，蛋白質結構尚未達到肉類所需的分解程度。 烹飪傑作的最佳肉類是肉類，它在適當的條件下保持一定時間（恆定和均勻通風的涼爽場所）。 對於牛肉來說，這是十天，對於豬肉來說，五個就足夠了。
對業餘愛好者的下一個誤解是，要吃好這樣的事實，即許多人傾向於堅持認為高質量的牛肉肉應該有明亮的紅色陰影。 這是人們犯的另一個錯誤。 優質和新鮮的牛肉應該有勃艮第或嫩粉紅色，鮮紅色的樹蔭下有被反复解凍和冷凍的肉。 此外，您還可以在這裡添加“不陳舊的肉類”，小牛肉，或者聽起來不那麼樂觀的肉類，這樣賣家就會用特殊的解決方案來掩飾躺在櫃檯上的肉塊。 更常見的是，為了隱藏肉的“年齡”，它用高錳酸鉀溶液塗成鮮紅色。
另一個在日常生活中經常被人誤解的問題是，很多人都會考慮經常食用肉類後會產生的有害後果。 大多數人認為如果他們在日常飲食中吃肉，就會導致直腸癌等疾病。 順便說一句，正因為如此，我們中的許多人都去了素食者的名譽隊伍或沒有肉類的健康飲食的支持者。 事實上，我們食物中的肉類不會導致腸道疾病。 但吃香腸，熏肉，火腿等美食肉類產品會導致各種腸道疾病。 首先，這與上述這些產品在其組合物中具有非常大量的防腐劑和鹽的事實直接相關。 這對我們的身體產生了負面影響，這對於天然和新鮮的肉來說無法說明。
這就是我們今天試圖消除的人們的主要錯誤。 但那不是全部。 現在我們來看一些頂級烹飪專家提供的一些有用的提示，這要感謝您用芳香而美味的肉類菜餚來滿足您的飲食要求。
1.永遠不要嘗試凍結一塊解凍的肉。 這將導致他們的味道品質喪失。 順便說一下，建議將肉存放在冰箱中約六個月，而不是更多。
2.烹飪前最好不要洗肉。 畢竟，在水的幫助下，細菌可以進入肉本身的深層組織。 產品上的微生物會破壞熱處理。
3.煎鍋裡總是推薦烹飪肉，底鍋很厚。 這種在熱肉麵前的煎鍋應該很好地均勻地加熱到火上。
4.請記住，帶牛血的牛排最好是用牛肉而不是豬肉製成。 這是因為它在牛肉中含有最少量的微生物，因此它可以半成品形式使用。
6.切勿在木製砧板上切肉。 之後，這些木板會非常糟糕。
7.總是嘗試用特殊的耐熱手套烹製肉。
堅持以上所述，您可以在烹飪肉類菜餚方面取得優異成績，因此可以為您自己和親人帶來令人難忘的美食佳作。 好胃口！