物質對人體的作用。
鐵的存在。
鐵在肝臟，魚，家禽，腎臟，脾臟和動物肉類中豐富。 此外，穀物，麵包，葡萄乾，堅果，乾果中也含有鐵，但不幸的是，它們中的鐵很難被吸收入腸內。 一個健康的人體含有約4克的鐵，體積是血紅蛋白的一部分。 血紅蛋白是體內氧氣的載體。 血紅蛋白在骨骼肌和心肌（在其成分中含有鐵）中執行輸送氧氣的功能。 鐵含有許多參與氧化和食物能量生產過程的酶。 對於細胞的增殖和血紅蛋白的生物合成，需要鐵，這與食物一起。 鐵的沉積通常發生在骨髓，肝臟，脾臟。 肉類食品應與含有維生素C的新鮮蔬菜或水果一起食用，這可使鐵吸收到體內。
鈣的存在。
大部分鈣來自乳製品，綠色蔬菜（香菜，蒔蘿和洋蔥）。 儘管蔬菜含有豐富的鈣，但它對人體的消化率卻很低。 鈣對人的雙重作用：監管和結構。 身體中的大量鈣在骨骼和牙齒中，並且是與磷有關的化合物，由此骨骼中的元素連接在一起。 青少年或兒童需要大量的鈣，以使骨骼的牙齒和骨骼生長，神經系統可以充分發揮功能，並發生肌肉收縮。 由於鈣，肌肉痙攣被阻止，並發生凝血。
對於幼兒來說，鈣的吸收不當會導致r development病的發生，因此骨系統的正確發育受到干擾。 在成人中，缺乏鈣會導致骨骼軟化，結果導致它們變脆，脆弱並最終發展為骨質疏鬆症。 身體每天應消耗1200毫克鈣（青少年），每日消費1000毫克（成人）。 對於懷孕和母乳喂養，分別需要鈣。
鋅的存在。
在堅果，蛋，全穀類，豆類，豌豆等中可以找到大量的鋅。植物性食物中發現的鋅吸收不良。 在鋅不足的情況下，人們很難感受到食物的味道，食慾不振，免疫系統變弱，身體對感冒和傳染病變得敏感，傷口和划痕長時間癒合。 鋅在免疫力的增長和維持中起著重要作用。 鋅由超過100種酶，激素，蛋白質組成，積極參與生化反應。 由於鋅，正常的男性性細胞（精子）形成。 大部分鋅都在睾丸中。
碘的存在。
在海岸生長的海鮮或植物中可以找到高含量的碘。 如果水或土壤含有少量的碘，那麼它也會在食物中漏掉。 甲狀腺激素含有碘，當它不夠時，腺體功能顯著降低。 為了生長組織和蛋白質的生物合成，大腦的全部功能和發育需要碘元素。 在這些物質短缺的情況下，甲狀腺開始增加。 兒童時期可能缺乏碘，因此預防是必要的。