香草雪紡餅乾雪紡餅乾與平時不同，因為它是用植物油烹製的。 植物油不能像奶油一樣攪打，所以使用的蛋白質比蛋黃多。 餅乾出來時非常柔軟而且非常通風。 絕對荒謬和芬芳，這使它不僅是蛋糕的基礎，而且還是一個獨立的茶杯蛋糕。 植物油應該無味或稍甜。 我用菜籽油。 這與核桃一樣好。 在一個餅乾通常會放很多不同的口味，如香草，柑橘皮，香料，可可，巧克力，堅果等。 我向你贈送香草檸檬雪紡餅乾。 這個配方顯示了一般的技術，區別僅在於乾燥成分和液體，這是水，果汁或咖啡。 以只有底部襯有烘焙紙的形式烘烤餅乾，不能在底部或牆壁上加油。 在烘烤過程中，餅乾會以2-2.5倍的速度上升，當麵團爬上模具的牆壁時，餅乾的中間不會掉落（每個人都很熟悉這個問題）。 為了降溫，應該在4個杯子上“倒掛”至少1小時。 此外，這種餅乾的儲存不會損失其質量，包裝在冰箱裡。 配方專為直徑22厘米的形狀而設計，祝您玩得愉快，期待您的反饋！
配料：- 小麥麵粉175克
- 糖，香草15克
- 菜油85毫升
- 水115毫升
- 雞蛋雞6個。
- 鹽0.25茶匙。
- 發酵粉0.3茶匙。
- 糖185克
- 檸檬1個。
- 第1步準備配料：麵粉，菜籽油，水，糖，檸檬皮，香草糖 - 所有食物應在室溫下，雞蛋（6蛋白質和4蛋黃） - 非常冷。
- 步驟2將麵粉和發酵粉混合併篩選兩次。
- 第3步將蛋黃與蛋白分開，需要6個蛋白和4個蛋黃。
- 步驟4在粘稠的輕質塊中攪拌蛋黃約5分鐘。
- 第5步我們倒入菜籽油。
- 第6步然後我們倒入水。
- 第7步在另一個碗裡，倒入155克糖，然後直接在糖三檸檬皮上，倒入同樣的蛋黃混合物，加入香草糖。
- 第8步現在高速攪拌攪拌機直到平穩。
- 步驟9將蛋白質攪拌成持續泡沫並加入30克糖，然後再攪拌5分鐘。
- 步驟10用蛋白質擠壓烹飪鍋鏟。 輕輕地從底部到頂部一個方向移動，不要長時間，否則蛋白質在長時間接觸時會脫落。
- 第11步用紙蓋住紙的底部，絕對不要潤滑底部和側面，立即倒出麵團。 同時，我們在中間架子上放置一個預熱到180°C的烤箱。 烤35-45分鐘，取決於你的形式的深度。 意願是用烹飪棒檢查，在中間刺入一塊餅乾，如果它乾燥，將其拉出，然後烘烤。 重要的是：烘烤過程中不要打開烤箱門，在指定的時間後檢查準備情況，否則海綿蛋糕可能會脫落並變得更低。
- 第12步一旦從烤箱中取出，立即將形狀“顛倒”設置為4杯。 以這種方式冷卻，至少1小時，甚至更好，直到完全冷卻。 因此，餅乾將保持絕對一樣，因為它在烤箱中較高，並且中間不會掉落。
- 第13步然後，輕輕地用烹飪鍋鏟，將餅乾從模具的牆壁上分離出來並從中取出。 如果餅乾是蛋糕的基礎，那麼他需要休息至少5個小時，或者晚上更好，並且與他一起工作會更容易。 如果餅乾準備好了，作為一個獨立的茶杯蛋糕，那麼每個人都有一個愉快的胃口！