首先，烤羊肉串的肉應該是新鮮的而不是冰淇淋。 當然，最好將它放在骨頭，切口和脖子上。 在公羊的肋骨或腰部，豬肉的脖子更好。 醃料賦予肉多汁和柔嫩。 適當醃你至少需要2個小時。 良好的烹飪烤羊肉串看起來開胃，細膩多汁的味道，煙霧和肉的味道。 這裡有一些烤羊肉串的最佳食譜。
從一隻年輕的羊羔白種人烤羊肉串。
我們需要：
1公斤羊肉; 3-4個大洋蔥; 120-150毫升白色或紅色乾酒; 黑胡椒粉; 鹽; 香料。
準備：將羊肉切成大塊，鹽，胡椒粉。 1.2切碎洋蔥。 洋蔥的下半部分用厚厚的戒指切碎。 將肉層放在搪瓷或陶瓷盤中。 每層鹽，胡椒粉，撒上香料和切碎的洋蔥，倒入乾酒。 在頂層放洋蔥圈。 把壓榨放在一個寒冷的地方6-8小時（可能在晚上）。 醃製的肉塊應穿在烤串上並用炭烤製，避免燃燒。
在開菲爾上烤羊肉串。
我們需要：
1公斤; 0.5公斤洋蔥; 1公升的開菲爾; 香料，鹽胡椒。
為了做飯，把豬肉切成中等大小。 鹽，胡椒粉，加香料和大量洋蔥，切成圓環。 多層倒入鍋中。 所有層都倒入克菲爾或其他不加糖的酸奶產品。 從上面開始，倒入克菲爾以覆蓋所有的肉。 蓋。 醃6-8小時。 攪拌之前，混合所有東西，放在烤串上。
快速烤羊肉串。
我們需要：
豬肉5公斤; 5-7個燈泡; 5大湯匙食醋; 調味烤羊肉串; 鹽，胡椒。
準備工作：
肉切成中等大小的碎片，放入搪瓷餐具中。 Solim，胡椒，加入烤羊肉串的調味料，全部用醋澆灌。 攪拌均勻。 在肉的頂部放置切碎的洋蔥圈。 蓋上蓋子，然後醃泡3-4小時。 準備好的肉類穿在扦子上，與洋蔥圈交替。 煮熟，直到熟。 如果火很強，撒上鹽，以免燒烤羊肉串。
阿塞拜疆風格的烤羊肉串。
我們需要：
600克羊肉漿; 2個洋蔥; 70毫升。 1個檸檬的醋或果汁; 1湯匙黃油; 1束蔥; 4個西紅柿; 1個檸檬; 1湯匙切碎的綠色蒔蘿; 2湯匙草藥切碎的香菜; 胡椒粉黑色; 鹽。
準備工作：
將肉切成4厘米長的立方體，放入搪瓷平底鍋，鹽，胡椒粉，撒上切碎的洋蔥，香菜，蒔蘿。 淋上醋或檸檬汁。 攪拌並放入冰箱4小時。 醃羊肉醃串串，油和翻轉，炒，直到準備好沒有火焰的煤。 完成烤羊肉串放在盤子上，撒上草藥，用蔥，西紅柿，檸檬片裝飾。