儘管冬天寒冷和寒冷，新年是最明亮和最溫暖的假期。 在這個神奇的夜晚，整個家庭在同一張桌子上重聚，從他們的本地人的嘴裡聽到有趣的敬酒，他們的臉上閃爍著歡快的笑容，氣氛變得盡可能舒適和溫馨。 讓新年前還有一點時間，現在你可以考慮節日菜單。 尤其是最傳統和象徵意義的部分 - 沙拉“奧利維爾”。 即使受到熟悉的口味影響，女主人仍然會繼續按照經典配方配香腸和鹹黃瓜來準備“冬季”菜餚。 而俄羅斯（甚至是外國）的廚師發明了幾十種各種美味和開胃品種：雞，蝦，火腿，新鮮黃瓜，金槍魚，鱷梨等。 我們還為即將到來的2017年新年提供不尋常的非標準沙拉“Olivier” - 帶有逐步照片和視頻的食譜已經多次測試，批准並張貼在我們的門戶網站上。 最臭名昭著的美食家可以使用19世紀偉大的法國大師創造的經典沙拉的第一個配方。
新年沙拉“Olivier”的經典配方，香腸，新鮮或醃黃瓜
必要的成分
- 大土豆 - 2個。
- 胡蘿蔔 - 2個。
- 醃黃瓜 - 3個。
- 火腿 - 300克
- 雞蛋煮 - 4件。
- 豌豆綠罐頭 - 200克
- 大蔥 - 1束
- 蛋黃醬“普羅旺斯” - 2項。
- 鹽
逐步指導
- 準備所有配方中列出的經典奧利維爾成分。 選擇一個特別多汁的胡蘿蔔和無限制的土豆。 蔥可以用洋蔥和火腿代替 - 典型的醫生香腸。
- 一些大土豆和相同數量的胡蘿蔔在大量的鹽水中沸騰至少1小時。 去除皮膚後，用小立方體切土豆。
- 同樣，剝開胡蘿蔔並將它們切成與馬鈴薯一樣的碎片。 在烹飪沙拉“奧利維爾”時，您可以使用食物處理器或舊的網狀物切割蔬菜。
- 火腿，醃黃瓜和大蔥切成類似於以前的成分。
- 雞蛋煮沸很難。 冷卻，剝下外皮並切成立方體，不要將蛋白質與蛋黃分開。
- 將所有準備和加工的食材混合在一個深碗中。
- 在另一個容器中，準備敷料：蛋黃醬“普羅旺斯”稍加鹽和胡椒粉。 所以“Olivier”中的鹽與其他成分的關係更好。
- 如果你想避免包裝中的工廠調味醬，你可以自己製作自製的蛋黃醬。 要做到這一點，攪拌機雞蛋，植物油，芥末，鹽和檸檬汁拂動。
- 現成的沙司用香腸和醃黃瓜填充經典新年沙拉“Olivier”。 將盤子冷藏2-3小時，分裝或裝在普通的沙拉碗裡。
這款沙拉“Olivier”的配方與Lucien Olivier合作
必要的成分
- 淡褐松雞 - 0,5個。
- 土豆 - 3個。
- 生菜 - 4片葉子
- 黃瓜 - 1個。
- 癌症脖子 - 3個。
- 蘭斯皮克 - 0.3湯匙。
- 刺山柑 - 1 p.s.
- 醬“普羅旺斯” - 1.5湯匙。
- 橄欖 - 5個。
逐步指導
- 胡椒與鹽和胡椒的大型淡褐松雞。 小心地將肉與骨頭分開並切成光滑的塊。
- 水煮的無限制土豆切成相同的立方體（條，切片）。 在深盤中混合配料，加入同樣切碎的新鮮黃瓜。
- 用幾枚橄欖切片，扔進沙拉。 還發送緊張刺山柑和醬“普羅旺斯”。 徹底攪動Olivier。
- 在平板上放幾片綠色沙拉。 最重要的是，仔細分發“奧利維爾”。 裝飾與小龍蝦尾巴和lanspeak（冷凍肉湯立方體）的菜。
- 在經典烹飪的一些版本中，建議添加煮熟的舌片切片作為演示文稿。 這款沙拉“Olivier”與Lucien Olivier一起提供，只供應冷藏。
經典沙拉“奧利維爾”雞肉層 - 一步一步的食譜
必要的成分
- 雞胸肉 - 2個。
- 中等大小的土豆 - 2個。
- 胡蘿蔔 - 3個。
- 新鮮豌豆 - 300克
- 新鮮黃瓜 - 2個。
- 醃黃瓜 - 2個。
- 雞蛋 - 5個。
- 洋蔥或綠色 - 80克
- 鹽和胡椒
- 蛋黃醬家 - l項3。
逐步指導
- 根據我們的配方准備酥皮點心“Olivier”雞肉配照片開始配製魚片和蔬菜。 胡蘿蔔，土豆和雞蛋煮沸。 不要超過30分鐘，將肉放入單獨的鹽水鍋中煮熟。
- 冷熟蔬菜，切塊，切塊。 用雞蛋，取出shkarlup並切成小塊。 所有的配料倒入獨立的皮亞拉，咸和新鮮的黃瓜與皮膚一起切成立方體。 如果皮膚太厚而僵硬，請用蔬菜去除。
- ¾鮮或冷凍豌豆，在鹽水中煮沸並冷卻至室溫。 你也可以使用醃製的產品，但用新鮮的豌豆，沙拉獲得更強烈的味道和香氣。
- 用立方體剁碎雞肉片，盡量不要刺激纖維。 研磨洋蔥，準備一個大的透明沙拉碗或小杯子。
- “Olivier”的底層是雞肉片，然後是洋蔥，醃黃瓜，土豆，胡蘿蔔，新鮮的黃瓜，雞蛋，豌豆。 每層都用自製蛋黃醬稀釋，並加入鹽和胡椒。 剩下的新鮮豌豆和蔥裝飾現成的菜。
傳統沙拉“奧利維爾”香腸和醃黃瓜新年：視頻食譜
非常美味的沙拉“奧利維爾”配酸奶油醬 - 帶照片的食譜
必要的成分
- 香腸莫斯科350克
- 牛奶香腸 - 220克
- 土豆 - 4個。
- 胡蘿蔔 - 4個。
- 洋蔥燈泡 - 0.5個。
- 蔥 - 4根莖
- 大雞蛋煮 - 6個。
- 醃豌豆 - 400克
- 醃黃瓜 - 3個。
- 綠色黃瓜 - 2個。
- 低脂酸奶油 - 4湯匙。
- 蒔蘿綠色 - 1束
- 鹽和胡椒
逐步指導
- 將土豆洗淨並放入平底鍋中，將大胡蘿蔔切成兩半。 將蔬菜倒入水中，用中火煮至待用。
- 熟土豆和胡蘿蔔冷卻和剝皮。 將煮熟的蔬菜切成小塊。
- 莫斯科和牛奶香腸也切成立方體。 雞蛋從shkallupa上剝下，切碎。 去皮豌豆，切碎新鮮和鹹黃瓜。
- 將所有材料混合在深盤中。 如果在節日盛宴前有幾個空閒時間，不要急於填補奧利維爾，否則會有時間流逝。
- 上菜前半小時準備酸奶油醬。 為此，撒上脂肪酸奶油，胡椒粉，並與蒔蘿切碎的綠色蔬菜混合。 根據我們的食譜，用美味沙拉“Olivier”製作醬汁季節。 結果將超過您的所有期望。
不尋常的配方冬季沙拉“Olivier”與蝦
必要的成分
- 熏金槍魚 - 200克
- 蝦熟 - 300克
- 新鮮黃瓜 - 300克
- 黃瓜 - 5個。
- 雞蛋煮 - 5件。
- 鱷梨 - 1個。
- 檸檬 - 0,5個。
- 豌豆罐頭 - 300克
- 大蔥 - 1束
- 低卡路里蛋黃醬 - 2湯匙。
逐步指導
- 煮熟的蝦和煙熏金槍魚被切成大致相同的立方體。 留下幾個整個蝦介紹“奧利維爾”。
- 雞蛋剝離shkallupa並切成較大的塊。
- 新鮮黃瓜和嫩黃瓜研磨，類似於魚和蝦。
- 罐頭豌豆張力。 鱷梨切塊，撒上檸檬汁。
- 大蔥的羽毛被切碎。 將所有配料混合在深色沙拉碗中。
- 用低脂蛋黃醬填充奧利維爾。 使用烹飪環將盤子放在盤子上。 每份都裝飾著一片荷蘭芹和全蝦。