新的“裘皮大衣下的鯡魚”三款沙拉：“Olivier”，“Mimosa”和“裘皮大衣下的鯡魚” - 長期以來的新年餐桌傳統。 現在這些沙拉非常普通，你想要新的東西。 如果這個家庭擁有這些菜的粉絲呢？ 顯然，值得嘗試一種新的演示形式，以便熟悉的菜與熟悉的陌生人來到桌子上。 一個這樣的實驗：一個沙拉蛋糕“鯡魚在一個果凍中的皮大衣下。” 為了留下深刻印象，我們需要一個美麗的形狀，沙拉準備就緒。 用於餡餅和果凍的矽膠模具最適合。 品嚐這款沙拉蛋糕與它的經典前輩略有不同，不同之處在於各層粘在一起並且必須像餡餅一樣切割。
配料：- 甜菜2個。
- 胡蘿蔔3個。
- 土豆3個。
- 雞蛋雞3個。
- 鹽漬鯡魚1件。
- 洋蔥0.5個。
- 明膠8克
- 水100毫升
- 果凍30克
- 蛋黃醬350克
- 第1步沙拉配料：甜菜，馬鈴薯，胡蘿蔔，雞蛋預先煮熟並冷卻。 我也需要洋蔥，但對於果凍，除了蛋黃醬之外，當溶解葉子明膠（4個），紅醋栗果凍（我自己發現自從在皮大衣下烹製普通鯡魚時）時添加。
- 第2步我們清理鯡魚，去除內部，頭部，尾部。 我們將鯡魚分成兩塊魚片，仔細挑選小骨頭切成小塊。
- 第3步煮熟的土豆從皮膚上剝離，也切成5-7毫米的小立方體。
- 第4步在一個大刨絲器上剝離煮熟的甜菜根。 整個菜的味道取決於甜菜的質量和甜度。
- 第5步去皮熟胡蘿蔔擦大刨絲或切成小方塊。
- 第6步在一個大刨絲器上煮三個蛋。
- 步驟7將洋蔥切碎，用沸水燙一下。 這種方法可以消除洋蔥的過度苦味，最重要的是，防止沙拉產生洋蔥氣味，這通常在沙拉站立時出現。 洋蔥脆脆的特性得以保留。
- 第8步明膠片應浸泡在冷水中10分鐘。 用2茶匙煮開水。 紅醋栗果凍。 將明膠擠壓並與果凍一起放入水中，攪拌至完全溶解，讓其冷卻至鮮牛奶狀態並與蛋黃醬混合至光滑。
- 第9步拿矽膠的形狀，把它放在盤子上。 所有的原料都混合在不同的盤子裡，加上果凍蛋黃醬。 第一層是甜菜，所以在翻轉形式後，它在上面。
- 第10步第二層是雞蛋。
- 第11步第三層是胡蘿蔔。
- 第12步第四層是洋蔥土豆。
- 第13步最後，鯡魚。 我們用食物膜覆蓋表格並將其放入冰箱約6小時。
- 第14步果凍冷時，用平盤蓋住形狀並翻過來。 輕輕地轉出邊緣，去掉形狀。 我得到了這種大麗花。