- 蛋黃 - 1個
- 厚厚的奶油 - 1 st。 一勺
- 香草 - 1/2茶匙
- 麵粉 - 1 1/4杯
- 糖粉 - 2/3杯
- 鹽 - 1/4茶匙
- 冷凍黃油 - 1/2杯
- 牛奶一半與奶油 - 2杯（奶油）
- 糖 - 1/2杯（奶油）
- 鹽 - 1捏（奶油）
- 蛋黃 - 5件（奶油）
- 玉米澱粉 - 3 st。 勺子（奶油）
- 冷凍黃油 - 4項。 勺子（奶油）
- 香草 - 1 1/2茶匙（奶油）
- 蘋果果凍 - 1品嚐
- 什錦漿果和水果 - 1口味
1.做麵團。 將烤箱預熱至190度。 在一個小碗裡，結合香草和蛋黃。 在食物處理機中將麵粉，糖粉和鹽混合1-2次。 加入切碎的油並混合12-15次，直到混合物看起來像沙子。 加入雞蛋混合物並混合10-12秒。 從測試中形成一張光盤，包上膠卷並放入冰箱至少一小時。 2.將麵團捲成直徑30厘米的圓形，將麵團放入模具中並切成多餘的麵團。 弗羅斯特30分鐘。 3.用箔覆蓋麵團，從頂部倒入豆子並在烤箱中烤30分鐘。 用豆去掉鋁箔再烤5-8分鐘。 允許完全冷卻。 4.製作奶油。 在中等溫度的中等鍋中，將牛奶與奶油，6湯匙糖和鹽混合。 攪拌，偶爾攪拌。 5.在一個中等的碗裡，一起打蛋黃。 加入剩下的糖並拂動15-20秒。 加入澱粉並攪拌約30秒。 逐漸添加奶油混合物的雞蛋。 將鍋放回火中，用中火煮至混合物變稠。 從熱中取出並與黃油塊和香草混合。 將奶油通過細篩過濾到碗中，用薄膜覆蓋並放入冰箱中至少3小時。 6.用奶油填充冷卻的餡餅，並用新鮮水果和漿果裝飾頂部。 用中等熱量將蘋果凍融化在一個小鍋裡。 使用刷子來潤滑餡餅的果凍頂部。
份量：8-10