檸檬釉

糖溶於沸水（125克）。 之後，收到質量成分：

• 糖 - 300克
• 醋6％ - 0.5 st。 匙
• 檸檬或檸檬酸果汁 - 300克
• 水 - 125克

說明

糖溶於沸水（125克）。 之後，將醋加入到所得到的物質中，並將糖漿煮沸。 這是通過關閉蓋子和高溫來完成的。 檢查準備情況可以通過滴水。 一滴準備好的糖漿應留下一根“線”，形成“羽毛”。 產生的軟糖應撒上冷水並冷卻至60度。 然後拿一個木勺，質量被揉成一個濃厚的白色狀態。 然後用檸檬汁稀釋至所需密度，並用於各種甜點或糖果目的，例如覆蓋蛋糕。

份量：1