拉索爾尼克與珍珠大麥這是蘇聯時期泡菜的經典食譜。 我在我的學生年份在“關於美味和健康的食物”一書中扣除了這個問題，這本書很糟糕。 我開了處方，然後經常煮熟，我現在做飯，因為我喜歡酸湯煮湯。 這rassolnik第二天是好的，第三天，如果它在冰箱裡。 即使它變得更美味！ 為什麼它被稱為列寧格勒，不幸的是，我不知道。 也許有人會告訴？
配料：- 牛骨600克
- 珍珠大麥米50克
- 土豆2個。
- 胡蘿蔔1個。
- 洋蔥1個。
- 芹菜根50克
- 黃瓜鹽醃100克
- 月桂葉2個。
- 綠洋蔥0.25束
- 新鮮蒔蘿0.25束
- 荷蘭芹新鮮0.25束
- 酸奶油100克
- 步驟1準備rassolnik在骨頭上取牛腩，軟骨，洋蔥，胡蘿蔔，珍珠臀，芹菜根，醃黃瓜更好。
- 步驟2將肉洗淨並放入平底鍋中。 填充1.5-2升冷水，煮沸。 我們切了很多芹菜根，胡蘿蔔和洋蔥。 加入鍋中去肉。 煮沸後，取出泡沫。
- 第3步添加洗過的珍珠大麥（你可以提前浸泡）並在蓋子下低溫烹煮1-1.5小時。
- 第4步當肉被煮熟時，從肉湯中取出它和根。 根被扔掉。
- 步驟5將肉和骨頭和軟骨分開並切成碎片。 我們把它送到湯裡。
- 第6步然後我們放下切塊的土豆。 細切洋蔥和胡蘿蔔加油。 醃黃瓜也切成小塊。
- 第7步我們讓肉湯和脂肪從它的表面去除，加入蔬菜。
- 第8步當採摘器中的土豆變軟時，加入蔬菜醬。 煮沸，為氣味，我們添加2月桂葉，低熱煮5-6分鐘。 如果酸不夠 - 我們加鹽水調味。 我們進入湯汁切碎的綠色蔬菜，關上蓋子，並從火中移開。 我們來泡吧。 配上酸奶油和新鮮草藥。