從野兔烹飪菜餚：食譜
準備烤肉和野兔肉
前腿，脖子，排骨用豬油，橙子，碎肉荳蔻和大蒜丁香切碎，用研缽粉碎，拌勻。
在薄片碗的底部放置脂肪，放入肉末，再在上面放一層脂肪。 此外，有必要將所有這些大約一半的野兔肉煮沸的水倒入碗中，然後用箔覆蓋碗並在加熱的烤箱中放置這樣的“水浴”一小時。 接下來，除去箔，以及頂部切片培根，頂部與融化的黃油，並在寒冷中取出。 冰鮮醬可以用蔓越莓和綠色裝飾。
計算肉類 - 250 - 300克，豬肉脂肪100-150克，1湯匙。 干紅葡萄酒，1湯匙。 湖 黃油，4瓣大蒜，1/2茶匙碎檸檬皮或橙，1/4茶匙肉荳蔻。 用鹽和胡椒來調味。
野兔蒜蓉醬
用醬汁製作野兔必須首先將肥肉培根，洋蔥頭，大蒜和野兔肝切成小塊並放入陶瓷或陶器中。 然後加入少許醋，野兔血，鹽，黑胡椒，肉荳蔻堅果，馬鬱蘭。 慢火時，需要煮2小時。 有必要注意，所有這些都不會被燒毀。 如果需要，你可以加一點溫熱的紅酒或醋，以使醬汁保持液態。 醬汁煮熟一個小時後，有必要將油炸肉放入耐熱的盤子中，加入適量的豬油，然後用油紙覆蓋。 大約需要一個小時準備兔子。 兔子準備好後，蒜醬就放在一個深盤中，放在上面 - 一隻兔子。
從野外野兔馴鹿
野兔的後部被切成塊，放入火盆中，在相當強烈的火焰中烤成豬肉或鵝脂。 在陶瓷鍋裡，洋蔥，蒜瓣，豬油培根（火腿）都是炒的。 加1/2杯干紅葡萄酒。 稍微煮沸後，將棕色肉湯倒入，或雞湯（可以加水），放入1湯匙。 一勺番茄醬，可以用6個軟番茄取代，並預先浸泡在水中，幹白蘑菇。 之後，將兔子放在那裡，蓋上蓋子，低溫燉約2-3小時，直到兔子的肉變得足夠軟。 到那時醬汁會變得很稠，但是，如果醬汁仍然是液體，它必須很快地倒入一個大鍋子裡，直到野兔在火盆裡變冷，在強烈的火上放一會兒，這樣醬汁的一部分可能會沸騰並變稠。
從野兔烘烤
準備的胴體野兔醃製，用後腿和腎臟部分與背部分開，用醃泡汁清洗，乾燥並用培根3 * 1/2厘米放入，如果需要，加入大蒜。 熏肉不會太深。 把兔子放回去，倒入2湯匙水，1勺黃油。 要放入絕對不熱的烤箱，從托盤底部倒入果汁。 用烤或用於遊戲的醬汁。
野兔在鍋裡
將750克小扁豆切成片，加入鹽，胡椒粉，麵粉和250克切片的豬油，3片切碎的洋蔥和1-2片碎黑麵包，放入鍋中，倒入紅酒，以便3 / 4都覆蓋了液體。 低熱燉1 - 1.5小時。
野兔在烤架上煎炸
將兔子的屍體切成碎片，將肉與骨頭分開，每人稍稍掰掉，擦大蒜，加入鹽，用橄欖油塗抹，在烤架上煎炸，配上蛋黃醬和少量切碎的蒜瓣。
野兔與橄欖
Promaronovat野兔，如在前面的食譜。 在3湯匙炒。 植物油匙，加入切碎的洋蔥（4頭）。 當洋蔥略炸時，扔一塊野兔，炸至紅潤的地殼，然後燉，倒入少許熱水。 另外炒250克洋蔥幼苗，添加到野兔。 當兔子變軟時，加入一杯葡萄酒，番茄醬，在橄欖油（200克）中煮少許水（十分鐘），這是一種混有幾湯匙紅葡萄酒的野兔血。 鹽和胡椒。 醬汁應該稍微稠化一點，你需要考慮到當它冷卻時，它會變稠。
野兔有根
準備野兔的方式與“野兔橄欖”相同。 將洋蔥切成小塊，用1湯匙切成圓圈。 植物油勺子。 放入兔子的碎片，煎至表面變紅，繼續在水中燉軟，直至軟化。
在蔬菜油炸2胡蘿蔔，切成圓形，香菜根和1/2芹菜，加入所有這一切到半成品野兔肉，加入鹽，胡椒，月桂葉和洋蔥苗，油炸植物油。 在敷料過程中收集兔子的血液，用醃製過的果汁稀釋它，然後必須通過篩子過濾，倒入一杯葡萄酒，番茄醬，煮至正常密度。 在桌上，服冷。
1隻兔子屍體，湯底，3個洋蔥，2湯匙植物油，月桂葉，1個酒杯，150克洋蔥苗，1湯匙番茄醬，鹽，胡椒粉。
野兔在芥末裡
1200克兔子，一隻野兔肝，4個洋蔥頭，一片白麵包，6茶匙芥末，150克黃油，2個蛋黃，100克酸奶油，鹽，胡椒，月桂葉。
在牛奶中浸泡白麵包。 一半黃油用洋蔥炒肝。 所有這些都混合在一起，切碎，將蛋黃加入這種碎末中，並將所得到的混合物與野兔混合。 鹽和胡椒。 縫製兔子的屍體並用芥末塗抹它。 用油炸四周油炸，放入高壓鍋，加入月桂葉，燉45分鐘。 在桌上用酸奶油。 好胃口！