- 蛋 - 10塊
- 水 - 2.5杯
- 鹽 - 5茶匙
- 麵粉 - 10杯
準備食材：將蛋清與蛋黃分開。 你不需要的蛋白質 - 在這個配方中只使用蛋黃。 將鹽溶解在水中。 在那裡我們添加蛋黃。 攪拌均勻。 我們將麵粉篩入深碗中，在其中製作凹槽，將蛋液倒入其中。 用叉子仔細混合麵粉和雞蛋混合物，將塊變成柔軟的麵團。 在工作檯面上撒上麵粉，揉麵團直至其具有足夠的彈性。 我們從麵團中形成一個球，將其包裹在食物薄膜中，擱置20分鐘。 20分鐘後，我們直接開始準備麵條。 開始鋪開我們的麵團。 我們將繼續推出 - 我們需要非常細緻地推出。 推出，不要懶惰！ :)最後，麵團應該如此厚，以至於他們說，你可以通讀它。 我們給測試一點點躺下。 然後將麵團的邊緣轉到中心 - 如照片中所示。 第一個邊緣......然後是另一個邊緣。 事實證明，這種折疊的麵團片。 用鋒利的刀將麵團切成細條。 我們將麵條鋪在烤盤上，用糖果紙覆蓋。 我們放入烤箱，加熱到120度，將麵條乾燥約25分鐘。 其實，自製的雞蛋麵已經準備好了。 這種麵條在沸騰的鹽水中沸騰約3-5分鐘。
份量：10