必要成分：
- 糊 - 250克
- 碎牛肉 - 100克
- 剁碎的豬肉 - 150克
- 洋蔥-1個。
- 胡蘿蔔 - 1個
- 綠色芹菜或香菜 - 2-3枝
- 黃油 - 50克
- 橄欖油 - 50克
- 肉湯牛肉 - 250毫升
- 西紅柿 - 2-3個（或番茄醬）
- 白葡萄酒（幹） - 150毫升
- 巴馬干酪 - 50克
- 牛奶 - 100毫升
- 辣椒黑色地面，肉荳蔻，鹽 - 味道。
製備方法
製作意大利肉醬的主要原因是醬汁濃稠，香氣濃郁，完全覆蓋糊狀物。 經驗豐富的廚師建議使用它的準備幾個級別的肉末（豬肉，牛肉，培根）。 如果前兩種肉類可以很容易地在我們的商店購買，然後用panchetta（意大利培根），可能會出現困難。 因此，我們建議只管理牛肉和豬肉。
意大利面Bolognese因為在他的配方中加入番茄和乾葡萄酒會產生酸味。 要去除它，使用牛奶。 最重要的是不要添加酒。 博洛尼亞醬的烹飪時間很長 - 超過2小時，只有它具有均勻的“光澤”一致性，並且會與糊狀物良好結合。
醬之下最好去一個廣泛的粘貼。 雖然完美結合，弓，意大利麵條，甚至烤寬麵條從博洛尼亞。 您可以在我們的網站上搜索這些菜餚的照片。 我們建議您優先考慮意大利麵食。
Bolognese的照片分步配方：
- 清潔，洗淨並切碎洋蔥。 胡蘿蔔也應該清洗，洗淨和磨碎。 切芹菜和大蒜。 攪拌洋蔥和大蒜，然後將它們放在帶有奶油和橄欖油混合物的加熱盤中，直到透明。 然後加入芹菜和胡蘿蔔，然後用中火燉5分鐘，定期攪拌;
- 在第二個加熱的煎鍋上放入少量橄欖油放入餡。 如果你在配方中使用熏肉，你應該先將它煎，然後將從中獲得的餡料油炸;
- 當肉失去粉紅色時，向鍋中加入乾酒;
- 在用牛肉煎鍋倒牛肉湯，放西紅柿或番茄醬;
- 加入香料。 將牛奶倒入大塊並徹底混合。 繼續在蓋子下面的小火上煮意大利面肉醬1小時，同時偶爾攪拌。 如果水分沸騰，可以加入肉湯或水;
- 直到肉醬煮熟後，將麵食煮至“al-dante”狀態，即1-2分鐘後。 把它們扔在漏勺裡，把玻璃杯放在一個大碗裡。
- 將一半的博洛尼亞醬與糊狀物充分混合，然後放在盤子上。 頂部與其餘的醬。
肉醬意粉應該送熱。 從上面推薦將它們撒上巴馬干酪，用細磨碎機磨碎。 好胃口！