在古代，雉雞的優良品質受到讚賞，並相信它具有療效。 有關於雉雞在4000年前就已知的信息。 此外，在圍攻特洛伊幾十年前發現了有關野雞肉的消息。
雉雞的肉
這隻鳥的肉黑暗，它瘦而多汁。 它被廣泛用於烹飪。 我們對這個問題感興趣：如何烹飪野雞肉？ 雉雞熄滅，串燒油炸，塞滿蘑菇，草藥和蔬菜，然後烘烤。
雉雞肉在培根和黃油中煎炸。
這道菜需要：1隻野雞，100克脂肪和黃油（或人造黃油），鹽味。
應該徹底清洗被剔除的內臟胴體，清除羽毛和殘骸。 鳥的腿和乳房都塞滿了切碎的培根，撒上鹽。 屠體內還放有一片肥肉，野雞肉和一小塊黃油。 從上面也放了切片培根。 如果腹腔受到射擊傷害，則將洋蔥和少量胡椒豌豆切成胴體，以改善肉的味道。 準備好的胴體在預先融化的油中煎鍋，定期倒水。 此外，您可以使用壓力鍋烹飪菜餚（特別是如果鳥是舊的）。 要做到這一點，將胴體放在胸部向下的架子上（彎曲腿部，並將頭部隱藏在翅膀下方，以便鳥兒可以放入鍋中）放在培根片上。 頂部加幾片油，加入一杯水和泡芙20分鐘。 同時，將烤箱預熱並在烤盤上融化黃油，將雞的屍體轉移到它上面，倒入壓力鍋中收集的汁液中。 在帶有切片培根和油炸的胴體蓋上，直到形成外皮。 作為適合的配菜：土豆（煮或煎），蔬菜沙拉，米飯，蜜餞。
雉雞肉油炸，辣
如何烹飪肉類：烹飪時需要：1只雉雞，100克黃油，70克脂肪，一對大蒜，300毫升番茄汁，50克切碎的蘑菇（罐裝），1個丁香，6個豌豆和鹽。
仔細洗淨遊戲的胴體，用鹽和大蒜的混合物在裡面和外面揉搓，然後把小塊的培根切成小塊。 放入洗淨的內臟雜誌，加入丁香肝臟。 將黃油和培根融化在烤盤上或放在已經存放的深煎鍋中，在那裡放入準備好的胴體，加入切碎的蘑菇，煎至準備好，定期倒番茄汁。 準備好遊戲切片和服務分開服務。
一個優秀的配菜將是：煮或炒土豆，煮白豆，米飯，新鮮或罐裝蔬菜沙拉，南瓜果盤。
雉雞用蘑菇炒
要煮野雞肉，你需要：100克黃油，培根和蘑菇，1個小洋蔥，一些胡椒，鹽。
去內臟，拔毛和充分洗淨的脂肪和鹽的屍體。 在高壓鍋的架子上放幾片培根，放上雉雞，加一杯水，蓋上燉至少15分鐘。 在烤盤上，你必須融化黃油，鋪上培根，野雞胴體，並從高壓鍋中加入果汁。 然後加入胡椒粉，切碎的洋蔥和蘑菇，並在烤箱中將比賽煎至紅潤。 這道菜的可口配菜是炸土豆，土豆炸丸子，蔬菜沙拉，果凍或黑醋栗製成的蜜餞。
烤架上的野雞胴體
對於1個胴體遊戲，取120克鹽漬蔬菜，60克油，鹽和4個胡椒豌豆。 填充你需要40克黃油，1個中等大小的洋蔥，1湯匙切碎的香菜和蔥，百里香。
被摘下來並且內臟完好的年輕雉雞被洗得很乾淨，裡面密密麻麻地放著培根，內外都是鹽。 在洞裡放幾片培根，胡椒粒，黃油和洋蔥，草藥和香料。 應縫製屠體，塗上一層脂肪，放在唾液上，用炭或烤架煎，並定期用油潤滑。 對於配菜，你可以採用油炸或煮土豆，麵包，黑醋栗果凍，來自ashberry或越橘的蜜餞。
雉雞串
對於1只鯉魚，取100克脂肪，2個甜椒和洋蔥，3湯匙植物油，半杯朗姆酒或白蘭地，1個橙，胡椒粉，鹽。
預先準備的遊戲屍體沖洗乾淨。 將肉和胸部和腿分開，切成大塊。 用相同的切片切下脂肪。 從剩下的屍體煮蔬菜湯。 肉，取自骨頭，鹽，胡椒，串在串，與培根，洋蔥和甜椒交替，並在植物油炒。 然後用白蘭地完成肉並著火。 之後立即在桌子上擺放，用橙片裝飾。 這道菜你應該服務羊角麵包。
燉野雞
對於一隻野雞煎餅，取100克黃油和脂肪，1個小洋蔥，6個甜酸胡椒，1片月桂葉，3個丁香，百里香和鹽。
內外採用彈撥的內臟徹底清洗，腿和乳房浸漬培根，鹽。 在一個深煎鍋裡，融化黃油，讓洋蔥切片，將屍體放在胸前，加入香料，蓋上燉鍋，定期倒水。 最後，用分配的果汁倒入遊戲，加油，不蓋上蓋子，煎至沙沙聲。 取出胴體，切成小塊，倒入生成的汁液中，放在桌上，放上油炸土豆或煮土豆，紅甘藍或蜜餞沙拉。