茄子開胃菜。
你需要把茄子洗淨，然後和皮一起切成片。 在鍋底部，倒入油並輕輕地在油中熄滅。 然後將切碎的白菜放入新鮮的鍋中，倒入少許水，然後煨至低。 然後，最後加入香料，鹽，少許番茄醬，一勺酸奶油。 番茄醬可以替換罐裝或新鮮的西紅柿。 把這個零食當成一道單獨的菜。 與捲心菜茄子一起獲得類似魚的味道的味道。 非常有趣的組合。 試試吧。
蔬菜用茄子燉。
一盤藍色的。 我們來拿幾個茄子，洗淨它們，用切片洗淨，然後放在煎鍋裡。 在高溫下油炸茄子。 我們還加入保加利亞甜椒，切成立方體和一個番茄。 所有的蔬菜都應該熄滅，直到熟。 在獲得的質量中，我們最後添加了擠壓大蒜，幾個小葉，並攪拌所有東西。 從頂部放幾塊奶酪。 關掉火爐，用蓋子蓋上煎鍋幾分鐘，讓奶酪融化。 我們直接在煎鍋中服務。
一盤茄子和綠皮胡瓜。
它可以用作魚或肉的配菜，可以鋪在麵包上，並用作魚子醬。
以2個中等茄子和1個中等西葫蘆。 我們把它們切成立方體，這取決於我們需要做什麼菜，如果魚子醬，然後更小，如果蔬菜裝飾，然後更大。 我們將它們分散到沒有油的加熱鍋中。 沒有油，你需要炒，讓西葫蘆太多的果汁不分配，以免得到湯。 那麼，當蔬菜停止分配果汁時，油更好添加。
加入油後，加入一個大的洋蔥，切碎，大小相同的立方體，如蔬菜。 胡椒和鹽適量。 你可以添加綠色植物。 煮至熟。 這道菜會給蘋果一種特殊的味道。
茄子魚子醬。
它可以作為冷或熱的小吃，或者你可以在冬天用魚子醬關閉罐子。
材料：茄子3公斤，甜椒300克，洋蔥300克，西紅柿300克，歐芹，香菜或羅勒青菜，大蒜12-14瓣，植物油100克，鹽，胡椒粉，糖適量。
準備。 將茄子洗淨，切成兩片，放在烤盤上，用植物油切成片茄子油。 在烤箱中，在230-250度的溫度下烤25分鐘。 茄子稍微烘烤後將其從皮膚上除去。 用刀肉切茄子。 剝洋蔥，切碎。 胡椒洗淨，去掉種子，切成小方塊。
從西紅柿上剝下角質層，並在大刨花上磨碎。 用厚壁容器預熱植物油。
把洋蔥放在黃油裡，炒洋蔥2分鐘。 加胡椒粉，炒5-7分鐘。
然後將洋蔥和胡椒加入洋蔥和胡椒粉中，混合均勻，低溫烹煮，攪拌5分鐘。
加入紙漿茄子，攪拌和煨，偶爾攪拌7-8分鐘。
大蒜清洗後，穿過大蒜。 清洗蔬菜，並切碎。 將大蒜加入茄子
鹽，胡椒粉，青菜，少許糖。 並煨5-7分鐘。
魚子醬熱敷在消毒後的罐子裡，蓋上消毒的蓋子。 魚子醬銀行放入一個溫水鍋裡，煮沸水，消毒10-15分鐘半升罐。 在冷卻之前，銀行捲起並包好。 保持涼爽的地方。
好胃口！