大蒜餡茄子
200克茄子配料：大蒜5克，西紅柿50克，蒔蘿和香菜5克，歐芹和芹菜根50克，胡椒粉，鹽適量。
準備。 我們將從花梗中清除茄子，我們將去除一個角質層，然後一方面我們將做一個縱向切口，我們將用勺子去除一個紙漿。 茄子放入鹽水中10或15分鐘，取出並擠壓。
切碎茄子漿，加入切碎的大蒜，充分洗淨切碎的蒔蘿，香菜，香菜根和芹菜。 撒上胡椒粉，鹽，混合併用植物油炒。 準備好的茄子填充這個餡料，放入煎鍋中，切開的一面朝上，已加熱的植物油。 加入去皮和切片的西紅柿，鹽，倒入一份20克的水，撒上蒔蘿，香菜，蓋上蓋子，燉5分鐘。 以熱的形式供應茄子，倒入在火中形成的醬汁。
豌豆小堅果
材料：豌豆80克，核桃仁30克，藏紅花，五分之一荳蔻，30克克什米爾，¼茶匙地面小荳蔻，輸入藏紅花2或3滴。
準備。 豌豆將浸泡在冷水中4或5小時，然後在這水中煮沸，我們將鹽水。 豌豆讓我們通過絞肉機，加入切碎的核桃。 讓我們注入番紅花浸液，小荳蔻，蘇丹娜，混合均質物質，並與核桃形成球。 我們在歐芹的葉子上服務。
“亞美尼亞”沙拉
配料：4個黃瓜，4個西紅柿，一束綠色歐芹和綠色羅勒，一小撮黑胡椒碎，鹽調味。
準備。 將西紅柿和黃瓜洗淨切成薄片，並交替放置在盤子上。 我們將一個黃瓜切成四份，放在沙拉的中間。 在黃瓜上部的缺口部位，我們會戴上鈴鐺，我們將從一個黃瓜的薄圓圈轉過來。 讓我們沙拉沙拉，倒入一點胡椒鈴。 我們將用羅勒和香菜綠裝飾，給鈴鐺一個鐘形的鈴鐺。
亞美尼亞醬
配料：土豆，肉，洋蔥，植物油，胡蘿蔔，東方香料的混合物。
準備。 把肉切成小塊，用平底鍋煎，然後用植物油烹製。 加入洋蔥，一湯匙開水，用火煨至金黃色，三分鐘。 加入胡蘿蔔，切成條狀，再燉3分鐘。
我們將土豆切成立方體，放入平底鍋，胡椒粉和鹽中，倒入沸水，以使水分覆蓋食物兩根手指，使其沸騰並放在慢火上。 煮至土豆準備好，用餐前5分鐘用香料調味。 他們可以在市場上買到，在那裡他們賣肉飯的調料，shurpa，湯，他們都適合。
沙拉“彼得羅維奇”
配料：一罐西紅柿芸豆，1束香菜，香菜，蒔蘿，鹽醃suluguni奶酪的味道。
準備。 綠葉切碎。 在磨碎機上磨碎的奶酪。 蟹肉切碎。 雞蛋和煎雞蛋，然後把雞蛋分成4份，切成細條。 所有的混合。
“埃里溫”沙拉
配料：4個西紅柿，2個甜椒，2個洋蔥，1茶匙3％醋，1束香菜，羅勒，香菜，少許黑胡椒粉，鹽適量。
準備。 甜椒，黃瓜，西紅柿我們會洗。 黃瓜從皮膚上清理乾淨，胡椒切下莖幹並取出核心，清潔洋蔥。 準備好的蔬菜切成圓圈，青菜洗淨切細。 在沙拉碗中，我們將番茄分層放置，甜椒，黃瓜，撒上胡椒粉，鹽，放在上面的洋蔥。 用醋倒沙拉，撒上香草。
雞胸肉捲
配料：韭菜，羅勒，蒔蘿，歐芹，甜椒，西梅，阿迪蓋奶酪。
準備。 雞胸肉有點otobem，加綠色，胡椒精細切碎，梅干，阿迪蓋奶酪和混合的一切。 準備好的炸肉餅將乳房填滿，將它們變成小卷，用韭菜捆起來並在平底鍋中煎至完全準備好。
抓飯“亞拉臘特”
配料：蘋果800克，木瓜900克，黃油300克，葡萄乾200克，杏仁100克，杏乾100克，酒精50或100克。
準備。 從米飯中準備米飯，將肉飯轉移到一個盤子上，附上一個滑塊，鋪上一堆烤qu，，蘋果。 我們將附上炸油杏仁，杏乾和葡萄乾。 我們將用新鮮的蘋果裝飾pilau，在這裡我們製作凹槽。 在他們中我們會倒酒。 在服務抓飯時，關燈，將酒倒入蘋果中。
亞美尼亞風格的肉餅
主料：牛肉600克，雞蛋4個，脂肪80克。 4瓣大蒜，2湯匙番茄醬，1撮紅色和黑色胡椒粉，1束香菜綠，潤滑黃油，鹽調味。
準備。 我們將清理脂肪和肌腱中的牛肉，用木錘捶打，直到肉看起來像麵團般的團塊。 之後，我們將撒上黑胡椒，鹽和更多。 當它變成粘性稠度時，我們將在板上鋪上1.5或2厘米的層。 在一層肉上，我們擺放肥胖的肥肉塊，一半煮雞蛋，蒜瓣。
撒上紅辣椒，鹽，用卷包起來，用細麻線包好。 將捲放入平底鍋中，預先上油，頂上放入番茄醬，放入烤箱。 每10或15分鐘翻炒一次，然後倒入烘烤後形成的果汁。 將成品卷冷卻，切成圓形，放在盤子或盤子上，用綠色裝飾。
醃製大蒜在亞美尼亞“Tsarsky”
鹽水配料：1升水，45克鹽。
醃料配料：白葡萄汁，3片核桃。 2個丁香芽，4個黑辣椒胡椒，8個黑胡椒豌豆，100克葡萄醋9％，糖45克，鹽45克，1升水。
準備。 新鮮消化的大蒜，放在陰涼的地方，不要切割頂部和根部，並乾燥15天。 乾燥後，我們切斷蓮座，頂部，用食指的粗細留下長度。 我們把蒜頭放在一個橡木桶裡，用非煮沸的冷水填滿，然後用乾淨的抹布覆蓋一天。
一天后，從頭上取下頂層皮，在冷水中沖洗頭三次。 我們會把它們放在喉嚨寬的器皿裡，我們要把它們醃製。 為此，玻璃或陶土容器是合適的。 我們會用鹽水將船倒入邊緣。 腦中鹽水24小時。 我們每天都換水，所以我們會做21天。 在第22天，我們將用鹽醃最後的鹹菜，並用冷醃料填充它。 用乾淨的抹布拴住脖子，在室內放置大蒜15天。
15天后，我們將空醃菜倒空，並將其冷藏7天。 當我們鹽醃，我們將用葡萄汁填充大蒜7天。 7天后，倒入葡萄汁並用冷的醃料填充。 5天后，將大蒜倒入桌子。
豬肉鏟
配料：豬肉3公斤，豬膽3或3.5米，豬肉脂肪400克，大蒜5或6瓣，石榴500克，黑胡椒粉，鹽。
準備。 清洗豬肉，清除肌腱和薄膜，切成碎片並與脂肪一起通過絞肉機。 添加碎辣椒，鹽，石榴籽，碎蒜，混合一切。 用冷水洗淨內臟，切成約100厘米或120厘米長的碎片。 我們把它們翻出來，用鹽揉搓它們5到10分鐘，然後在冷水和熱水中洗好幾次，然後把它綁在一端。
用煮熟的肉末填滿腸子，每15或20厘米，像一串香腸一樣扭曲，以便它們不能放鬆。 當腸的殼被填滿時，係緊，鬆開第二端。 準備之前，用剪刀剪成1或2根香腸塊。 在融化的黃油或熱豬肉脂肪上烤甜食。 它們可以串成串，每件2件或以馬蹄形製成。 然後炒熱煤。
在浴場中，我們提供酸味和清爽的調味料，例如辣根醬，石榴，特克馬里。
委員會。 鏟子吃玉米餅或黑麥麵包，各種配菜，醃泡汁和泡菜 - 醃青椒，鹽漬綠色西紅柿，醃菜和酸菜。 浴室配有良好的港口和伏特加酒。
德國泡菜在亞美尼亞
配料：白菜60公斤，大蒜1.1公斤，胡蘿蔔3-5公斤，芹菜1.5-2公斤 - 芹菜，芫with葉，胡椒粉25片，甜椒7-8片，紅燒300或400克櫻桃葉子。 一公斤甜菜，10或15片月桂葉，2片肉桂，1.4或1.6公斤鹽。
準備。 從蓋玻片上切下捲心菜，用流水沖洗並將頭部切成2或4個部分。 將大蒜頭分成小顆粒並在溫水中浸泡一個半小時，然後清洗乾淨。 胡蘿蔔乾淨並切成圓圈。 胡椒，我們刪除莖。 我們剝離果皮的根部，洗淨，切成2或4個部分。 我們將洗櫻桃的葉子。 我們將清洗甜菜，清洗它們，切成薄片。
在桶的底部，我們放置櫻桃和捲心菜的葉子，然後在密集的排中放入切好的捲心菜。 在行之間，我們放了苦胡椒，甜菜盤，胡蘿蔔圈，根，大蒜豆莢的相同部分。 頂層的蔬菜被捲心菜葉覆蓋，然後用布將負載放在上面。 然後將蔬菜倒入冷藏的滷汁中，放在蔬菜上方4或5厘米處。 準備50公斤白菜30公升的滷汁。 29升水加熱煮沸，加入香料，我們冷卻醃料，並用桶裝滿。 5天桶保持在室溫，直到發酵開始，然後我們轉移到寒冷。
Ketchch魚
材料：1公斤魚（帶魚皮），5塊洋蔥，100克黃油，4個西紅柿，4個甜椒，半杯白葡萄酒。 100克簡單的麵團，½茶匙地面龍蒿果，半茶匙紅胡椒粉，6顆牙買加豌豆，10片黑胡椒胡椒，鹽味。
準備。 洋蔥切成半環，甜椒切成小條，西紅柿切成片。 我們把油放在陶器上，放上洋蔥，甜椒，西紅柿，胡椒，鹽，然後把魚切成大塊。 沿著蔬菜層，撒上鹽，香料，青菜，用酒裝滿，用蓋子蓋住碗碟，用麵糊揉搓邊緣。 在烤箱中烤30分鐘或40分鐘
Nshablit
配料：200克黃油，2杯小麥粉，300克酸奶油，300克糖，一杯鹽，一茶匙蘇打水，香草糖，檸檬酸。
麵團配料：250克小麥粉，500克杏仁，675克糖。 半杯水，2個蛋清。
糖漿：4湯匙糖，2湯匙水。
準備。 在鍋裡，加熱水，然後放入糖。 我們把糖漿煮沸，攪拌直到糖溶解。 讓我們稍微冷卻一下，加入一半通過絞肉機的杏仁。
我們會拍攝蛋清，連續攪拌，讓我們的糖漿。 將該物質在低溫下加熱15分鐘，攪拌，然後冷卻至室溫。 在大眾中，逐漸加入麵粉並揉麵團10分鐘，直到質量變得均勻。
用勺子將麵團放入塗有油脂的烤盤中，撒上麵粉，重30克。 在平面蛋糕的中心，我們放入去皮幹杏仁的核心。 在180攝氏度的溫度下烘烤nschablit，30分鐘，然後冷卻。 從糖和水中，我們將焊接糖漿並用餅乾塗抹這種糖漿。
Basturma肉
配料：10公斤無骨牛肉，13克硝石，1公斤鹽，500克小茴香，600克大蒜，紅辣椒適量。
準備。 將背部肉和牛肉胴體切成30 * 12 * 6厘米的碎片，放入碗中，放入鹽和鹽混合物中，用布蓋上並放置2天，然後將肉轉移到頂層下面，離開2天。 肉稍加冷水，並在木篦上烘乾。
準備好的肉用布放在桌子上，面料的邊緣緊緊拉緊，將面板放在面料上，然後壓在麵包上。 離開5小時，然後更換面料並離開12小時。 在壓制結束時，將肉用麻繩緊緊捆綁並在陰涼處懸掛12小時。 要觸摸肉應該是乾的。
我們將整理出香芹籽的種子，然後沖洗並c。。 大蒜清潔和rastolch。 紅辣椒，大蒜，小茴香混合，加水，使混合物的稠度與酸奶油相似。 我們用一層薄薄的準備好的混合物切割乾肉片，在容器中排成行，並保持4天。 然後我們把肉拿出來，再用混合物蓋住它，把它放在一個碗裡，並保持3或4天。 操作將重複3次。 我們將取出準備好的肉並掛在陰涼處。
現在我們知道如何準備亞美尼亞食譜小吃盤。 嘗試做飯，你會喜歡亞美尼亞美食菜譜。